Pomazánky
OSTRÁ POMAZÁNKA S NIVOU:
200 g nivy,1 lučina, 3 vejce, 100 g másla, 100 ml zakysané smetany,
několik nakládaných chilli papriček, špetka soli
Příprava:
Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Nivu rovněž jemně nastrouháme.
Změklé máslo utřeme do pěny, vmícháme lučinu, nastrouhanou nivu a vejce. Přidáme
zakysanou smetanu a vše ušleháme na hladký krém.
Podle chuti přisolíme a vmícháme několik nadrobno posekaných chilli papriček.
Mažeme na krajíčky chleba nebo plátky čerstvého pečiva.
Ozdobíme kroužky syrové cibule, paprikou, okurkou, rajčetem apod.
VAJEČNÁ POMAZÁNKA:
5 natvrdo uvařených vajec, 250 g měkkého tvarohu, 80 g másla, 6 stroužků česneku, mléko,
pepř, sůl. Utřeme máslo a tvaroh za postupného přidávání mléka. Přidáme utřený česnek,
na kostičky nakrájená vejce, osolíme, opepříme a promícháme. Mažeme na toasty z veky,
zdobíme ředkvičkami, rajčaty, apod.
VÝBORNÁ TVAROHOVÁ POMAZÁNKA:
250 g tvarohu, 4 lžíce tatarské omáčky, 1 lžíce hořčice, 1 lžička worcesteru, 1 cibule,
1 kyselý okurek, 1 zelená paprika, 1 lžička VEGETY, pepř, sůl. Tvaroh utřeme s tatarkou,
hořčicí, worcesterem. Cibuli, papriku a okurek nakrájíme nadrobno a vmícháme do tvarohu.
Podle chuti osolíme, opepříme, dochutíme VEGETOU.
MRKEV S TVAROHEM A BÍLOU ŘEDKVÍ:
100 g strouhané mrkve, 80 g strouhané bílé ředkve, 140 g tvarohu, 100 g másla, 2 vejce
natvrdo, pažitka, sůl. Utřeme tvaroh s máslem, přidáme nasekaná vajíčka a ostatní přísady.
Osolíme, mažeme na chleba, pečivo.
POMAZÁNKA Z TVAROHU A SARDINEK:
200 g měkkého tvarohu, 1 krabička sardinek, 1 vejce uvařené natvrdo, kyselá okurka.
Tvaroh jemně utřeme se sardinkami i s olejem, přidáme nasekané vejce, kyselou okurku.
Pomazánku pokapeme citronem.
BUDAPEŠŤSKÁ POMAZÁNKA:
250 g měkkého tvarohu, 1/8 másla, 2 lžičky hořčice, 1/2 sardelové pasty, 2 lžičky sladké
papriky, 2 lžičky oleje. Utřeme tvaroh s máslem, olejem, hořčicí, sardelovou pastou
a paprikou. Do utřeného tvarohového krému vmícháme hrubě nastrouhaná 2 uvařená vejce
a 2 sterilované okurky.
TVAROHOVÁ POMAZÁNKA S ČESNEKEM:
250 g tvarohu, 100 g másla, 1 tatarská omáčka, česnek podle chuti, sůl. Máslo utřeme s
tvarohem, zjemníme tatarskou omáčkou. Přidáme prolisovaný (utřený) česnek a osolíme.
NEJRYCHLEJŠÍ POMAZÁNKA:
1 vanička nízkotučného tvarohu 1 jogurtová zálivka na salát. Smícháme, rozetřeme na chleba,
posypeme nakrájenou natí zelené cibulky nebo pažitkou.
OLOMOUCKÁ TVAROHOVÁ POMAZÁNKA:
250 g tvarohu, balíček olomouckých tvarůžků, několik lžic smetany nebo jogurtu, cibule,
1/2 lžičky drceného kmínu, mletý pepř. Tvarůžky rozmačkáme, smícháme s tvarohem,
smetanou, drobně pokrájenou cibulí, kmínem a pepřem. Mažeme na chleba, sypeme pažitkou.
VAJEČNÁ POMAZÁNKA SE ZELENINOU:
250 g tvarohu, 4 vařená vejce, 1 cibule, syrová zelenina (mrkev, petržel, celer, kedluben, zelí,
ředkvičky atd.), 2-3 stroužky česneku, 1 majonéza, 1 lžíce VEGETY, mletý pepř, sůl. Tvaroh
vymícháme s majonézou, přidáme nastrouhaná vejce, jemně nakrájenou cibuli, nastrouhanou
zeleninu. Ochutíme utřeným česnekem, VEGETOU, solí a mletým pepřem.
POMAZÁNKA TZAZIKY:
250 g měkkého tvarohu, 1 zelená salátová okurka, zakysaná smetana, koření „TZATZIKY“,
česnek, sůl. Tvaroh rozšleháme se smetanou, ochutíme kořením, utřeným česnekem
a osolíme. Okurek nastrouháme, vodu vymačkáme a vmícháme do tvarohové směsi.
Necháme chvíli proležet.
KAPIOVÁ POMAZÁNKA:
250 g měkkého tvarohu, 50 g másla, 1 červená kapie, 1 menší cibule, sůl. Všechny suroviny
společně rozmixujeme, osolíme podle potřeby, mažeme na plátky tmavého chleba a zdobíme
snítkou petrželky.
KŘENOVÁ POMAZÁNKA:
250 g měkkého tvarohu, 1 měkký smetanový sýr, majonéza, nastrouhaný křen
(nebo 4 stroužky utřeného česneku). Tvaroh se sýrem a majonézou rozmixujeme nebo utřeme
vidličkou. Vmícháme jemně nastrouhaný křen nebo utřený česnek - podle chuti.
ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA S HOŘČICÍ:
500 g tvarohu, 2 měkké nízkotučné sýry, 5 utřených stroužků česneku, 1 lžíce hořčice,
1 malá majonéza (100 g), 2 lžíce nasekané pažitky, sůl. Tvaroh utřeme se sýry, majonézou,
hořčicí. Přidáme utřený česnek, pažitku, podle chuti dosolíme.
BRYNZOVÁ POMAZÁNKA:
250 g brynzy, 250 g tvarohu, 1 bílý jogurt, 1 lžíce hořčice, 2 lžíce posekaného kopru.
Jednotlivé suroviny společně vymícháme a dochutíme čerstvým koprem.
Mažeme na plátky tmavého chleba.
POMAZÁNKA S BURÁKY:
250 g tučného tvarohu, 1 sáček slaných burských oříšků, česnek, sůl. Oříšky pomeleme nebo
rozmixujeme, smícháme s tvarohem a prolisovaným česnekem (množství podle chuti).
Je-li nutné, osolíme.
PIRÁTSKÁ POMAZÁNKA:
250 g tvarohu, 100 g majonézy, 2 cibulky, 2-3 stroužky česneku, 2 lžíce paprikové VEGETY.
Tvaroh vymícháme s majonézou, přidáme drobně nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek
a ochutíme VEGETOU.
POMAZÁNKA „PALIVEC“:
1 šlehaný tvaroh, 1 sýr PALIVEC, 1 sýr APETITO, 1 cibule, paprikový lusk, mletá paprika,
mletý pepř, sůl. Šlehaný tvaroh (nebo tvaroh utřený s máslem) našleháme s oběma sýry.
Přidáme drobně nakrájenou papriku a cibuli. Osolíme a okořeníme.
VAJEČNÁ POMAZÁNKA:
5 natvrdo uvařených vajec, 300 g sýra Niva, 100 g sterilovaného hrášku, 1 menší cibule,
1 bílý jogurt, petrželka, pepř, sůl. Sýr nastrouháme, smícháme s jogurtem. Přidáme drobně
nasekaná vejce, sterilovaný hrášek, nakrájenou cibulku, petrželku. Promícháme, osolíme,
opepříme, mažeme na chléb, ozdobíme rajčetem.
TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA:
1 tvarůžky, 1 máslo, 1 cibule, sladká mletá paprika, mletý kmín, sůl. Tvarůžky rozmačkáme,
smícháme s máslem, nakrájenou cibulí, paprikou, kmínem. Podle chuti přisolíme.
Pro otrlé chlapy můžeme přidat i špetku pálivé papriky.
ROMADÚROVÁ POMAZÁNKA:
Romadúr, 150 g másla, malá cibule, stroužek česneku, 1-2 kyselé okurky. Romadúr a máslo
jemně utřeme, přidáme drobně nakrájenou cibulku, utřený česnek a nakrájené okurky.
KRÁLOVSKÉ CHLEBÍČKY:
2 Hermelíny jemně nastrouháme a utřeme se 2 trojúhelníčky taveného sýra.
Přidáme 100 g sekané šunky, lžičku citrónové šťávy, 2-3 lžíce šlehačky.
Necháme v chladu uležet.
BÁJEČNÁ POMAZÁNKA:
50 g sýra Eidam, 1-2 trojúhelníčky taveného sýra, 1 cibule, 1/2 celeru, 1 majonéza,
3 lžíce šlehačky (nemusí být), citrónová šťáva. Cibuli, celer, Eidam nastrouháme a smícháme
s taveným sýrem, majonézou, ochutíme citrónovou šťávou.
SÝROVÁ POMAZÁNKA:
160 g smetanového sýra, 60 g másla, 30 g cibule, pepř, sůl. Máslo vyšleháme se solí, přidáme
sýr, jemně nakrájenou cibuli, pepř a ještě promícháme. Podle chuti můžeme cibuli nahradit
česnekem a máme další pomazánku chuťově odlišnou.
HERMELÍNOVÁ POMAZÁNKA:
Stejné množství sýra Hermelín, taveného sýra, rostlinného tuku, jablko, mletý pepř, sůl.
Sýry rozmixujeme, utřeme s máslem a nastrouhaným oloupaným jablkem. Osolíme, opepříme
a mažeme na bílé pečivo.
TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA:
Utřeme 8 koleček tvarůžků, 200 g tvarohu a 50 g másla, přimícháme 2 nastrouhané cibule,
osolíme, okmínujeme, přisolíme, přidáme 4 lžíce piva, 1 lžíci hořčice, 1 lžičku mleté sladké
papriky. Mažeme na chleba, sypeme pažitkou.
POMAZÁNKA Z NIVY:
100 g Nivy, 100 g pomazánkového másla, 1 lžíce mléka nebo 1 lžíce majonézy. Máslo
našleháme, přidáme strouhanou Nivu a zjemníme majonézou nebo mlékem. Mažeme na
chleba, jednohubky a ozdobíme kolečky nakrájených rajčat.
ROKFÓROVÁ POMAZÁNKA:
100 g Rokfóru, 100 g másla, 2 lžíce smetany, 2 stroužky česneku, vlašské nebo lískové
ořechy. Rokfór nastrouháme, přidáme prolisovaný česnek, smetanu, máslo a utřeme. Přidáme
mleté ořechy.
POMAZÁNKA Z HERMELÍNU:
Hermelín nastrouháme, přidáme drobně nakrájenou cibuli, 2 vejce uvařená natvrdo, okurku,
1 lžičku hořčice, malou majonézu, dochutíme solí a pepřem. Necháme 1-2 hodiny uležet,
potom mažeme na plátky veky, zdobíme vlašským ořechem nebo kuličkou hroznového vína.
PIKANTNÍ TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA:
1 balíček olomouckých tvarůžků, 1 tavený smetanový sýr, 1 lžička plnotučné hořčice,
1/2 lžičky mleté sladké papriky, pálivé papriky a drceného kmínu, sůl. Tvarůžky a sýr
nakrájíme na kousky. Do menšího kastrůlku dáme 1/2 l vody, vsypeme oba sýry a za stálého
míchání vaříme, dokud se sýr nerozpustí. Pokud je směs příliš hustá, přilijeme vodu.
Pak přidáme hořčici, sladkou a pálivou papriku, kmín. Promícháme a necháme vychladnout.
Do vychladlé směsi přidáme drobně pokrájenou cibuli, promícháme a mažeme na chléb nebo
pečivo.
POMAZÁNKA Z NIVY:
100 g Nivy, 100 g pomazánkového másla, 1 lžíce mléka, 1 lžíce majonézy.
Nivu nastrouháme, promícháme s máslem, zředíme mlékem nebo majonézou.
VYLEPŠENÁ POMAZÁNKA Z NIVY:
Nastrouháme 250 g Nivy, 150 g na kostky pokrájeného šunkového salámu, 50 g drobně
nakrájených sladkokyselých okurek. Přidáme malou pokrájenou cibulku a vše spojíme
majonézou.
ZRAJÍCÍ TVARŮŽKY:
Dva balíčky měkkých tvarůžků vložíme do litrové láhve a zašroubujeme. Na teplém místě
necháme 2-3 dny zrát. Pak pomeleme s 1 větší cibulí, dáme zpět do láhve, zalijeme sklenkou
piva a okmínujeme. Zavíčkujeme, postavíme na teplé místo. Když toto uděláme ráno,
pozorujeme po celý den, jak hmota roste a večer již mažeme na chléb s máslem.
VAŘENÁ OLOMOUCKÁ POMAZÁNKA:
1 balíček syrečků, 250 g měkkého tvarohu, 1/8 litru mléka, kmín, sůl. Mléko svaříme,
přidáme na menší kousky nakrájené syrečky, mícháme až se rozpustí. Přidáme tvaroh,
vymícháme, osolíme, okmínujeme. Přelijeme do sklenice a necháme ztuhnout.
TVARŮŽKOVÝ DYNAMIT:
100 g tvarůžků, 150 g pomazánkového másla (nejlépe s paprikou), 1/2 dl piva, 1 středně velká
cibule, 1feferonka, mletá paprika, sůl. Tvarůžky i cibuli nastrouháme, 1feferonku nakrájíme
a promícháme. Máslo vymícháme s pivem, přidáme tvarůžkovou směs, osolíme, ochutíme
paprikou a dobře promícháme.
PIVNÍ POMAZÁNKA S OLOMOUCKÝMI SYREČKY:
2 balíčky syrečků (tyčinek), 1 smetanový sýr, kousek másla, trocha piva 10°.
Syrečky nakrájíme na malé kousíčky, sýr rozetřeme s pivem a promícháme se syrečky.
Osolíme, opepříme, ochutíme mletou paprikou a hlavně necháme v přikryté misce odležet.
TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA S MLETOU PAPRIKOU:
2 balíčky tvarůžek, 1/2 másla, 1 majonéza, 1 cibule, 1 lžička mleté papriky.
Tvarůžky vidličkou rozmačkáme nebo nastrouháme. Máslo rozetřeme s majonézou, přidáme
papriku, drobně nakrájenou cibuli a tvarůžky.
POMAZÁNKA Z NIVY:
200 g sýra Niva, 1 malá cibule, 1 lžíce obyčejné hořčice, 1/2 skleničky majonézy,
2 lžíce šlehačky. Do majonézy zamícháme hořčici a šlehačku, vyšleháme, přidáme
nastrouhanou Nivu a jemně nakrájenou cibuli. Nebo můžeme dát do mixéru cibuli, přidat sýr,
majonézu, šlehačku, hořčici a vše najednou vyšleháme do pěny.
HERMELÍNOVÁ POMAZÁNKA:
Hermelín, 2 vejce, 1 cibule, 1 kyselá okurka,majonéza, 50 g másla (Flory),
1 lžička hořčice, špetka sladké a pálivé papriky, sůl. Máslo utřeme se žloutky, přidáme
nakrájené bílky, Hermelín nakrájený na kostičky, cibuli a okurku drobně pokrájenou.
Dochutíme hořčicí, paprikou, solí a spojíme majonézou.
LAHŮDKOVÁ ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA:
200 g tvrdého sýra, 1 tavený měkký sýr, 2 lžíce másla, 2 lžíce majonézy, 3 lžíce bílého
jogurtu, 1 palice česneku, mletý pepř, sůl. Rozetřeme měkký sýr s máslem, majonézou,
jogurtem. Vmícháme nastrouhaný tvrdý sýr a prolisovaný česnek.
Podle chuti osolíme a opepříme.
ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA S KEČUPEM:
200 g tvrdého sýra, 2 palice česneku, 3 lžíce kečupu, 1 tatarská omáčka v sáčku, mletý pepř,
sůl. Sýr jemně nastrouháme, česnek do sýra prolisujeme, přidáme tatarskou omáčku, kečup,
promícháme. Podle chuti opepříme a osolíme.
ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA S VEJCI:
2 měkké smetanové sýry, 2 natvrdo uvařená vejce, 100 g rostlinného másla, 5 stroužků
česneku, trochu citrónové šťávy, sůl. Vejce nastrouháme, česnek utřeme se solí.
Máslo utřeme se sýrem, přidáme česnek, vejce, ochutíme citrónovou šťávou a promícháme.
Mažeme na teplé topinky, chléb, sypeme pažitkou, petrželkou.
SÝROVÁ POMAZÁNKA S KŘENEM:
200 g měkkého sýra, 200 g pomazánkového másla, 4 lžíce majonézy, 1 lžička
hořčice, 1 lžička strouhaného křenu, 1/2 lžičky citrónové šťávy, sůl. Máslo utřeme
se sýrem, majonézou, hořčicí. Vmícháme křen, ochutíme citrónovou šťávou a osolíme.
Mažeme na topinky opečené na sucho, můžeme posypat čerstvým nasekaným koprem.
ŠLEHAČKOVÁ SLANÁ POMAZÁNKA:
1/4 litru šlehačky, 100 g hrubě nastrouhaného ementálu, červená paprika. Do
ušlehané šlehačky zamícháme nastrouhaný sýr a na proužky nakrájenou papriku.
Mažeme na veku, jednohubky.
VITAMÍNOVÁ POMAZÁNKA:
100 g tvrdého sýra, 4 pórky, 2 jablka, 1 majonéza, 1/2 zakysané smetany, citrónová šťáva,
sůl. Bílé části párku, oloupaná jablka a sýr nastrouháme. Majonézu smícháme se zakysanou
smetanou a promícháme se zeleninou. Podle chuti okyselíme a osolíme.
JÁTROVÁ POMAZÁNKA:
200 g játrové paštiky, 1 tavený smetanový sýr, 60 g másla, 2 lžíce hořčice, 2 stroužky
česneku. Změklé máslo utřeme se sýrem a hořčicí. Přidáme paštiku a nastrouhané stroužky
česneku. Pomazánku natíráme na plátky bílé veky, zdobíme snítkou petrželky.
POMAZÁNKA SÝROVÁ:
2 sýry, 1 malá paštika, majonéza. Sýry utřeme s paštikou a zjemníme majonézou. Mažeme na
veku, kolečka rohlíku, zdobíme kouskem kapie, kolečkem sterilované okurky apod.
PIVNÍ SÝROVÁ POMAZÁNKA:
200 g Nivy, máslo, rozetřený česnek, trocha piva. Sýr nastrouháme, utřeme s máslem.
Ochutíme česnekem a s trochou piva vyšleháme.
POMAZÁNKA ZELENÝ ĎÁBEL:
200 g dobře proleželého sýra Niva, 1/2 balíčku měkkého tvarohu (125 g), 5 stroužků česneku,
špetka chilli koření, trocha bílého jogurtu. Sýr jemně nastrouháme, česnek prolisujeme
a smícháme s tvarohem. Přidáme jogurt a vyšleháme na jemnou pomazánku. Podle chuti
osolíme a okořeníme chilli.
HERMELÍNOVÁ POMAZÁNKA:
2 Hermelíny, 250 g měkkého tvarohu, 1 malá majonéza (ve vaničce), 3 stroužky česneku,
1 lžička sladké mleté papriky, mléko podle potřeby, sůl. Tvaroh ušleháme s majonézou.
Vmícháme nahrubo nastrouhaný Hermelín, prolisovaný česnek, papriku. Příliš hustou
pomazánku zředíme trochou mléka a podle chuti přisolíme. Mažeme na plátky veky nebo
toast.o chleba a sypeme drobně posekanými vlašskými ořechy.
POMAZÁNKA CHUŤOVKA:
2 cibule, 2 nožky párků, 2 trojúhelníčky sýra, 2 syrová vejce, sójová omáčka, pár kapek
worcesteru. Cibuli nakrájíme na tenké plátky, párky na kolečka. Osmahneme na kousku
tuku (máslo, olej), ochutíme sójovou omáčkou a worcesterem. Zalijeme rozšlehanými vejci,
přidáme sýr a mícháme do zhoustnutí. Mažeme na předem osmažené topinky, které jsme
potřeli kečupem.
POMAZÁNKA Z OLOMOUCKÝCH SYREČKŮ:
1 balíček syrečků, 1/8 másla (rostlinný tuk), 1 cibule, kmín, trocha piva.
Syrečky nastrouháme nebo utřeme s máslem, přidáme drobně nakrájenou cibuli, kmín.
Zjemníme podle potřeby pivem. Dobře vymíchanou pomazánku dáme do sklenice s víkem
a uložíme do druhého dne v chladu.
POMAZÁNKA BAČA:
150 g ovčího sýra, 3 lžíce másla, 1 lžíce kečupu, 5 stroužků česneku.
Máslo utřeme s kečupem a prolisovaným česnekem. Sýr nastrouháme nebo rozdrobíme
a vmícháme do másla.
SMRADLAVÁ POMAZÁNKA:
Jeden hodně uleželý Romadúr rozmačkáme s máslem, přidáme nastrouhaný česnek, sůl,
papriku, chilli a rozetřeme. Mažeme na chleby, zdobíme rajčaty a paprikou.
POMAZÁNKA ŠMYTEC:
Nastrouháme sýr Niva, utřeme s kouskem másla, přidáme drobně pokrájenou cibuli
a trochu majonézy. Mažeme na rohlíky, zdobíme vlašským ořechem.
POMAZÁNKA Z NIVY:
Nastrouhanou Nivu utřeme s pomazánkovým máslem a trochou mléka do hladké pěny.
Ochutíme prolisovaným česnekem. Mažeme na kolečka rohlíku, doprostřed posadíme půlku
vlašského ořechu.
ZELENÝ ĎÁBEL 2:
Nastrouháme 200 g Nivy, přidáme 1/2 kostky tvarohu, česnek (podle chuti), chilli koření,
jogurt a vše vyšleháme.
HERMELÍNOVÁ POMAZÁNKA 2:
200 g Hermelínu, 3 lžíce smetany (nebo mléka, vody), cibule, trocha rumu, mleté ořechy,
nakrájená pažitka. Hermelín nastrouháme a se smetanou vidličkou rozmělníme. Vmícháme
jemně nakrájenou cibuli, nastrouhané ořechy, nakrájenou pažitku, podle chuti i rum. Mažeme
na rohlíky, zdobíme kousky ořechů.
VOŇAVÁ POMAZÁNKA:
1 Hermelín, 100 g tvrdého sýra Eidam, 1 sýr Romadúr, 100 g šunkového salámu,
4 natvrdo uvařená vejce, 1 větší cibule, 1 krabička majonézy, 2 malé bílé jogurty, mletý pepř,
sůl.
Na hrubém struhadle nastrouháme vejce, sýry, salám. Přidáme nasekanou cibuli, lehce
promícháme. Spojíme majonézou a jogurty. Podle chuti osolíme a opepříme. Necháme
vychladit, mažeme na veku, jednohubky.
ĎÁBELSKÁ POMAZÁNKA:
3 Hermelíny, 2 nožičky párků nebo kousek salámu, 1 cibule, 1 majonéza, 1 kysaná smetana,
sůl, pepř, paprika, ďábelské koření. Hermelín nastrouháme na mrkvovém struhadle
(aby se nám dobře strouhal, necháme jej 1 hodinu v lednici), párky a cibulku umeleme,
přidáme k nastrouhanému Hermelínu, přidáme majonézu a kysanou smetanu, koření
a promícháme. Pomazánkou potíráme plátky veky, přizdobíme kouskem zelené papriky,
rajčetem, petrželkou.
FLAMENDR:
100 g olomouckých tvarůžků, 100 g Lučiny, 1 cibule, 1 lžíce másla, 4 lžíce piva, špetka
mletého pepře, 1 malá sušená chilli paprička. Změklé máslo utřeme s pivem, Lučinou
a pepřem do pěny. Přidáme rozemnutou papričku, drobně nakrájenou cibuli a tvarůžky
důkladně rozmačkané vidličkou.
OLOMOUCKÁ POMAZÁNKA:
6 uleželých olomouckých tvarůžků, 150 g měkkého tvarohu, 2 lžíce másla, cibule, mletá
paprika, kmín, sůl. Tvaroh rozetřeme s máslem a měkkými tvarůžky. Vmícháme drobně
nakrájenou cibuli, okořeníme paprikou a kmínem. Podle chuti osolíme a můžeme rozředit
i trochou piva. Mažeme na tmavý chléb, posypeme nakrájenou pažitkou nebo jemně
nastrouhanou osolenou ředkvičkou.
TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA:
1 velký balíček tvarůžků, 1 pomazánkové máslo s kapií, 1 kapie, 2 trojúhelníčky taveného
sýra, nastrouhaná kyselá okurka, cibule, sůl, mletá paprika. Tvarůžky, cibuli a okurku
nastrouháme. Pomazánkové máslo utřeme se sýrem, ochutíme solí a paprikou. Přidáme
nastrouhané tvarůžky, nastrouhanou cibuli, nastrouhanou okurku, drobně nakrájenou kapii
a společně umícháme.
SÝROVÁ VOŇAVÁ POMAZÁNKA:
1 menší balíček olomouckých tvarůžků, 2 kostky taveného sýra, cibule, 1 lžička sladké
papriky, 1 lžička hořčice. Tvarůžky i sýr nakrájíme na menší kousky a necháme na mírném
ohni rozpustit (podlijeme trochou vody). Po rozpuštění stáhneme z ohně a vmícháme
nadrobno pokrájenou cibuli, hořčici, papriku a necháme vychladit.
POMAZÁNKA Z TVARŮŽKŮ:
2 olomoucké tvarůžky, 1 vařený strouhaný brambor, 100 g másla nebo rostlinného tuku, sůl,
cibule, pažitka. Sýr utřeme s tukem, bramborem. Osolíme, přidáme pokrájenou cibuli
a pažitku.
TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA SE SALÁMEM:
1 balíček tvarůžků, 150 g másla, 50 g salámu, vařená vejce, 1 cibule. Máslo utřeme
s nastrouhanými tvarůžky, přidáme nadrobno nakrájený salám, vejce, cibuli. Dobře
promícháme a mažeme na krajíčky chleba nebo veky. Hustě posypeme pažitkou.
JEDNODUCHÁ POMAZÁNKA:
Nakrájíme nebo nastrouháme nahrubo olomoucké syrečky, utřeme je s máslem,
1-3 stroužky česneku. Mažeme na chlebíčkovou veku, rozpůlené rohlíky. Zdobíme petrželkou
nebo pažitkou.
PĚNA Z OLOMOUCKÝCH TYČINEK:
1 balíček olomouckých tyčinek, 5 lžic másla, 3 lžíce majonézy, 2 stroužky česneku, 5 lžic
mléka. Tyčinky jemně rozemeleme, rozmícháme s mlékem a necháme ustát tak dlouho, až
mléko vsákne. Změklé máslo smícháme s prolisovaným česnekem a majonézou na jemnou
pěnu. Smícháme s rozemletými olomouckými tyčinkami. Pomazánku mažeme na chléb nebo
pečivo, zdobíme plátky rajčat nebo nudličkami papriky.
POMAZÁNKA Z OLOMOUCKÝCH TYČINEK:
2 balíčky tyčinek, 1 tavený smetanový sýr, 1 cibule, 1 jablko, mletá paprika, sůl, pažitka.
V misce vidličkou rozmačkáme tyčinky, umícháme se smetanovým sýrem, nastrouhanou
cibulí a jablkem. Vmícháme nakrájenou pažitku. Osolíme, ochutíme paprikou, případně
zředíme trochou piva. Podáváme s tmavým chlebem nebo slaným dalamánkem.
POMAZÁNKA Z TVARŮŽKŮ:
1 balíček tvarůžků, 1 sýr žervé, 100 g másla, 1 lžíce mléka, 1 cibule, sladká paprika, kmín,
sůl. Máslo utřeme s žervé, rozmačkanými tvarůžky a lžící mléka. Přidáme jemně nasekanou
cibuli, papriku, kmín a sůl.
TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA:
2 tvarůžky, 2 větší sýry Lučina, 1 lžíce tatarské omáčky, 1 lžíce hořčice, 1 cibule, 2 kyselé
okurky. Lučiny utřeme s tatarskou omáčkou, přidáme vidličkou rozmačkané tvarůžky,
nastrouhanou cibuli a okurky. Promícháme a dochutíme hořčicí.
POMAZÁNKA Z ROMADŮRU:
2 Romadúry, 100 g másla, 1 žloutek, 3 lžíce bílého jogurtu, 1 cibule, pažitka, mletá paprika,
hořčice. Sýr rozmačkáme vidličkou, smícháme s máslem, vmícháme žloutek a jogurt. Drobně
nakrájenou cibuli smícháme s hořčicí, okořeníme paprikou a vmícháme do ostatní směsi.
Mažeme na tmavý chléb, zdobíme pažitkou nebo kudrnatou petrželkou.
KŘENOVÁ POMAZÁNKA:
1 pomazánkové máslo, 3 tavené sýry, 1 malá sklenička KRENEXU, sůl, mletý pepř. Máslo
vymícháme se sýry a KRENEXEM. Osolíme a opepříme podle chuti.
ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA S BALKÁNSKÝM SÝREM:
10 stroužků česneku, 1 pomazánkové máslo, 250 g balkánského sýra, 1 malá majonéza,
mletý pepř. Jemně nastrouhaný sýr smícháme s pomazánkovým máslem. Ochutíme
prolisovaným česnekem, pepřem a zjemníme majonézou.
POMAZÁNKA S BURSKÝMI OŘÍŠKY:
Utřeme 1 měkký tavený sýr, trochu majonézy, přidáme nadrobno nakrájené vařené vejce, hrst
opražených burských oříšků, ml. papriku a sůl.
POMAZÁNKA LUČINA:
2 velké sýry Lučina, 2 vejce natvrdo, 100 g dietního salámu, 50 g másla, sůl. Máslo
našleháme se sýrem, vmícháme strouhaný salám a vejce. Osolíme podle chuti. Můžeme také
vše najednou vyšlehat ručním mixérem. Mažeme na veku, tmavý chléb, sypeme pažitkou.
VÝBORNÁ POMAZÁNKA:
2 vejce natvrdo, 1 mrkev, 100 g tvrdého sýra, 1 malá cibule, hořčice, majonéza, pepř, sůl.
Všechny suroviny nastrouháme, smícháme s hořčicí, majonézou, dochutíme pepřem a solí.
Pomazánka nesmí být příliš řídká. Podle chuti můžeme přidat i mletou papriku a malou
1feferonku.
HOUBOVÁ POMAZÁNKA S NIVOU:
250 g čerstvých hub, 100 g sýra Niva, 2 lžíce másla, 1 cibule, 1 sladkokyselá okurka,
1 lžíce hořčice. Houby nakrájíme a podusíme ve vlastní šťávě do změknutí. Vychladlé
pomeleme , smícháme s nastrouhanou Nivou, drobně nakrájenou okurkou, cibulí a vše
promícháme. Utřeme máslo s hořčicí, přimícháme houbovou směs a vychlazenou pomazánku
podáváme s pečivem.
ŠKVARKOVO-KVASNICOVÁ POMAZÁNKA:
70 g kvasnic, cibule, česnek, 1/4 hrnku mléka, 2 vejce, 2 bílky, 2 lžíce mletých škvarků,
drcený kmín, majoránka, pepř, sůl. Kvasnice upražíme na oleji do světla, zároveň
s nakrájenou cibulkou a česnekem (podle chuti). Přidáme mléko, vejce, bílky a mícháme
do zhoustnutí. Odstavíme, přidáme mleté škvarky, osolíme, dochutíme kořením.
BAREVNÁ POMAZÁNKA:
V mixéru dobře rozmixujeme trochu podušených hříbků, nastrouhanou syrovou mrkev,
3 natvrdo uvařená vejce, měkký sýr, kousek uzeniny (šunky), trochu majonézy nebo bílého
jogurtu. Přidáme jemně nasekanou cibulku, prolisovaný stroužek česneku,
ŽAMPIONOVÁ POMAZÁNKA:
Čerstvé žampiony nakrájíme a povaříme v troše osolené vody. Zvlášť nakrájíme měkký
salám a natvrdo vařená vejce. Promícháme, spojíme tatarskou omáčkou, podle chuti osolíme,
opepříme. Mažeme na topinky, jednohubky.
PEKELNÁ POMAZÁNKA:
1 konzerva hovězího masa ve vlastní šťávě, 2 majonézy, 100 g tvrdého strouhaného sýra,
1 velká cibule, 2 stroužky česneku, pálivá paprika, sůl. Všechny suroviny smícháme, podle
chuti dokořeníme a mažeme na plátky chleba nebo veky.
JÁTROVÁ POMAZÁNKA:
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na kostičkách slaniny. Přidáme mletá vepřová
játra a dusíme do změknutí. Osolíme, opepříme a když pomazánka dostatečně zhoustne,
zakápneme ji citronem. Mažeme na chleba nebo veku, sypeme cibulí.
KVASNICOVÁ POMAZÁNKA S ČESNEKEM:
150 g kvasnic, 100 g měkkého salámu, 2 vejce, 1 cibule, stroužek česneku, pepř, sůl. Na oleji
zpěníme cibulku, dáme kvasnice a mícháme, až zezlátnou a voní. Přidáme utřený česnek,
salám nakrájený na kostičky, pepř a sůl.
ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA DO ZÁSOBY:
450 g škvarků, 1 lečo (bez šťávy), 2feferonky, 2-4 stroužky česneku, 1 syrové vejce,
1 malá hořčice, 1-2 lžičky VEGETY. Vše pomeleme, dobře promícháme, dáme do malých
skleniček a 20 minut sterilujeme.
MERUŇKOVÉ MÁSLO:
Perla (nebo jiný rostlinný tuk bez cholesterolu), trocha moučkového cukru, meruňky.
Tuk hladce vymícháme s cukrem a přidáme najemno rozmixované okapané meruňky
(nebo hodně zralé čerstvé plody). Promícháme a uložíme do ledničky. Mažeme na pečivo.
JABLKOVÁ POMAZÁNKA S KŘENEM:
2 velká jablka, 1 lžíce strouhaného křenu, 2 malé žervé sýry. Jablka oloupeme a nakrouháme,
mírně osolíme. Přidáme jemně nastrouhaný křen a žervé sýry. Vše dohromady promícháme.
Veku nakrájenou na plátky pomažeme slabě máslem a potřeme jablkovou pomazánkou.
POMAZÁNKA ZE SÁDLA:
Do čerstvě vyškvařeného sádla přidáme oloupaný a na plátky nakrájený česnek, sůl, trochu
pálivé papriky a majoránku. Promícháme a necháme ztuhnout. Mažeme na tmavý chléb.
VAJEČNÁ POMAZÁNKA:
4 vejce natvrdo, 2 stroužky česneku, 1 malá majonéza, mletý pepř, sůl. Vejce nastrouháme,
smícháme s majonézou, prolisovaným česnekem, osolíme a opepříme.
ŽLOUTKOVÁ POMAZÁNKA:
150 g másla, 5 vajec natvrdo, sardelová pasta, citrónová šťáva, sůl. Z uvařených, ještě
horkých vajec vyjmeme žloutky a prolisujeme přes sítko. Máslo utřeme s trochou sardelové
pasty, přidáme žloutky, ochutíme citrónovou šťávou a osolíme. (Na chlebíčky, ozdobně
nastříkáme na rozkrojená rajčata, okurky, plníme rozpůlené bílky).
PAŠTIKOVÁ POMAZÁNKA:
1 malá paštika, 1 smetanový sýr, 1 malá majonéza, 1 cibulka. Paštiku utřeme se sýrem
a majonézou, vmícháme drobně nakrájenou cibulku. Mažeme na chleba, rohlíky, zdobíme
plátky rajčat, kousky paprik.
SARDELOVÁ POMAZÁNKA:
250 g másla, 1 malá majonéza, sardelová pasta, trochu hořčice. Máslo utřeme s majonézou,
ochutíme sardelovou pastou a hořčicí. Podle chuti osolíme.
KRŮTÍ POMAZÁNKA:
1 konzerva „Krůtí maso s vejci“, sterilovaný celer, 1 cibulka, 1 sklenička majonézy. Celer
drobně nakrájíme, cibulku nastrouháme, maso z konzervy překrájíme a rozmačkáme. Spojíme
s majonézou, přidáme trochu nálevu z celeru. Mažeme na chlebíčky, ozdobíme plátkem
rajčete.
PAŠTIKOVÁ POMAZÁNKA:
1 játrová paštika, 1 tavený sýr, 100 g másla, kari koření, pepř, sůl. Máslo utřeme s taveným
sýrem, přidáme paštiku a opět utřeme. Dochutíme solí, pepřem a kari kořením.
CHUTNÁ POMAZÁNKA:
Pomazánkové máslo rozetřeme s trochou hořčice a tatarské omáčky. Mažeme na krajíčky
veky, jednohubky. Můžeme vylepšit nasekaným vařeným vejcem, jemně nasekanou šunkou
nebo šunkovým salámem.
ŽAMPIONOVÁ POMAZÁNKA:
Čerstvé žampiony nakrájíme a povaříme v troše osolené vody. Zvlášť nakrájíme měkký salám
(kabanos, šunkový apod.) a natvrdo uvařená vejce. Přidáme okapané žampiony, promícháme
s tatarskou omáčkou, osolíme a opepříme podle chuti.
PRAVÁ ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA:
Do umletých škvarků dáme jemně nasekanou cibuli, osolíme, nastrouháme sladkokyselé
okurky. Přidáme nadrobno nasekaná vejce natvrdo a trochu hořčice.
JEDNODUCHÁ VAJEČNÁ POMAZÁNKA:
4 vařená vejce, 100 g pomazánkového másla, 1 nastrouhaná cibule, 2 lžíce majonézy, mletý
pepř, sůl, posekaná zelená petrželová nať. Žloutky vidličkou rozetřeme a v misce utřeme
s máslem, cibulí, majonézou, osolíme a opepříme. Mažeme na chléb, pečivo a zdobíme
nasekanými bílky a petrželovou natí.
TOPINKOVÁ POMAZÁNKA:
4 velké stroužky česneku, 4 lžíce salátového oleje, hrst strouhaných ořechů, sůl, citrónová
šťáva, pažitka, petrželka. Česnek utřeme se solí, dáme do misky a za stálého míchání
přikapáváme olej. Pak zamícháme ořechy a bylinky. Ochutíme citronem a mažeme na horké
topinky.
JEDNODUCHÁ POMAZÁNKA:
Neochucené pomazánkové máslo, čertovská nebo cikánská omáčka HAMÉ. Máslo smícháme
s omáčkou a mažeme na kolečka rohlíku nebo plátky veky. Poklademe kolečky pikantní
klobásy (nebo ostrého salámu), kolečky rajčat, nasekanou zelenou petrželkou.
ZELOVÁ POMAZÁNKA:
1 sklenička naloženého zelí s křenem, 1 malá majonéza, 3 natvrdo vařená vejce, 1 lžička
hořčice, sůl. Vejce nastrouháme, promícháme s okapaným zelím a spojíme majonézou.
Dochutíme hořčicí (nebo tvarohem), solí.
OŘECHOVÁ PASTA S ČESNEKEM:
Půl šálku oloupaných vlašských ořechů, 2 stroužky česneku, 4 plátky bílé veky, 1 a půl lžíce
octa, 1 lžička oleje nejlépe olivového, sůl. Ořechy roztlučeme v hmoždíři nebo rozmixujeme,
smícháme s utřeným česnekem. Veku namočíme do vody, vymačkáme, promícháme s ořechy
a česnekem, až se vytvoří pasta. Vmícháme olej, ocet, osolíme a mažeme na topinky.
JEMNÁ ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA:
100 g majonézy, 150 g tvrdého sýra, 75 g strouhané karotky, 3 stroužky česneku, špetka soli,
lískové oříšky na ozdobu, (šlehačka, pažitka).
Do majonézy nastrouháme najemno tvrdý sýr a očištěnou karotku, přidáme česnek utřený
se špetkou soli a vše promícháme. Mažeme na chlebíčky, a chuťovky. Zdobíme lískovým
oříškem. Je pěkné pod oříšek nastříkat růžičku šlehačky, posypat sekanou pažitkou a posadit
lískový oříšek.
Můžeme zdobit také rajčetem, kapií a vlašským jádrem.
HERMELÍNOVÁ POMAZÁNKA:
1 a 1/2 sýra Hermelín, 150 g salámu měkkého, 1 natvrdo uvařené vejce, 1 majonéza nebo
tatarská omáčka, 1 menší cibule, špetka soli, 1 lžíce plnotučné hořčice, (kečup, citrónová
šťáva, česnek)
Hermelín, salám a vejce nastrouháme nahrubo. Přidáme 1 majonézu nebo tatarskou omáčku,
drobně nakrájenou cibuli, špetku soli a lžíci hořčice. Dále můžeme dochutit například
kečupem nebo citrónovou šťávou a česnekem. Výborně se hodí k vínu.
SALÁMOVÁ S HERMELÍNEM:
125 g měkkého salámu, 1 sýr Hermelín, 2 vejce natvrdo, 50 g cibule, 50 g majonézy,
100 g zakysané smetany, 2 lžičky hořčice, pepř, na ozdobu rajče a petrželka.
Do mísy vložíme jemně nasekaný salám, hrubě strouhaný hermelín a vejce, jemně krájenou
cibuli, majonézu, smetanu, hořčici, trochu pepře a vše dobře promícháme. Mažeme na
chlebíčky a chuťovky, zdobíme rajčetem a petrželkou.
SALÁMOVÁ POMAZÁNKA:
500 g měkkého salámu, 1 větší cibule, 1 měkký tavený sýr, 1 malá majonéza (můžeme přidat
i jiné dobroty z ledničky – například tatarskou omáčku místo majonézy, hořčici na dochucení
apod.), 2 lžíce vody, l lžička octa, 1/2 lžičky krupicového cukru.
Salám umeleme na masovém strojku, cibuli také umeleme nebo nakrájíme nadrobno,
přimícháme sýr a majonézu. V malém hrnečku svaříme 2 lžičky vody, 1 lžičku octa a 1 menší lžičku
cukru. Necháme vychladnout a vlijeme do směsi. Zamícháme, dochutíme a mažeme na housky.
Zdobíme okurkou, paprikou, rajčetem nebo jinou zeleninou.
NIVOVÁ POMAZÁNKA:
100 g sýra Niva, 100 g másla, 2 kostky taveného sýra, 1 cibule, sůl.
Všechny přísady rozmixujeme. Pomazánku mažeme na chlebíčkovou veku, chléb, rohlík atd.
Povrch ozdobíme okurkou, paprikou, rajčetem.
ŘEDKVIČKOVÁ POMAZÁNKA S TVAROHEM:
15 dkg nastrouhaných ředkviček, 15 dkg tvarohu, 10 dkg másla, pažitka, sůl.
Tvaroh utřeme s máslem a jemně nastrouhanými ředkvičkami. Osolíme podle chuti, přidáme
nakrájenou pažitku.
VAJEČNÁ POMAZÁNKA:
50 g másla, 100 g cibule, 2 ks šunkového taveného sýra, 5 lžic mléka, 200 g hrášku,
8 vajec, pažitka, sůl.
Na másle osmažíme cibuli a přidáme na menší kousky rozdělený šunkový sýr. Zředíme
mlékem
a vymícháme, přidáme uvařený odkapaný hrášek a nakonec přidáme rozšlehaná vejce.
Promícháme, necháme ztuhnout, osolíme a zlepšíme nadrobno nakrájenou pažitkou. Mažeme
na chléb s máslem. Pomazánku můžeme podávat studenou i teplou.
POMAZÁNKA SALÁM A NIVA:
1/2 kg českého salámu, 1 velká majonéza, 2 menší cibule, 2 okurky, 1 sýr Niva,
1 lepší tvaroh, 2 menší česneky, trochu smetany nebo mléka.
Vše nastrouhat, jenom cibuli drobně nakrájet.
POMAZÁNKA Z TVAROHU A SARDINEK:
1 balíček měkkého tvarohu, 1 krabička sardinek v oleji, 3 lžíce mléka,
1 středně velká cibule, 3 natvrdo uvařená vejce, 1 malá majonéza, 1 lžička hořčice, sůl, pepř.
Tvaroh rozšleháme s mlékem a pokrájenými sardinkami. Potom vmícháme posekaná vejce,
jemně nakrájenou cibuli, hořčici, majonézu, osolíme a opepříme dle chuti.
DROŽĎOVÁ POMAZÁNKA:
60 g droždí, 60 g másla, 1 cibule, 50 g salámu (šunky nebo uzeného masa), 6 vajec, šálek
mléka, sůl, pažitka.
Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme rozdrobené droždí, nakrájenou nebo
umletou uzeninu a osmahneme. Zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a za stálého míchání
necháme srazit.
Na talířích zdobíme plátky rajčete nebo sypeme drobně pokrájenou zelenou paprikou.
CESTOVNÍ POMAZÁNKA:
4 natvrdo uvařená vejce, 150 g turistického salámu, 100 g taveného sýra, 100 g másla,
1 menší cibulka, mléko, hořčice, petrželka, sůl. Salám a cibuli umeleme. Máslo se sýrem
vyšleháme, zjemníme mlékem, ochutíme hořčicí a do směsi vetřeme mletý salám s cibulí.
Přidáme jemně nasekaná vejce, petrželku. Dobře promícháme a mažeme na chléb.
POMAZÁNKA ZE ŠKVARKŮ:
Do teplých škvarků přidáme drobně nakrájenou cibuli, trochu hořčice a sušenou saturejku.
Chutná výborně s tmavým chlebem.
POMAZÁNKA NA CHLEBÍČKY:
300 g měkkého salámu, 3 tavené sýry, 5 vajec natvrdo, 3 kyselé okurky, 1 velká cibule,
1 majonéza, mletý pepř, sůl. Sýry rozetřeme s majonézou, smícháme s nastrouhanými vejci,
okurkami, nastrouhaným salámem a jemně nakrájenou cibulí. Podle chuti osolíme
a opepříme.
POMAZÁNKA NA JEDNOHUBKY:
1 sklenička Moravanky, 100 g měkkého, salámu, 1 malá majonéza. Zeleninu necháme okapat
a společně se salámem pomeleme. Spojíme majonézou, osolíme a opepříme podle chuti.
POMAZÁNKA Z MORAVANKY:
1 Moravanka, 200 g měkkého salámu, majonéza. Rozemeleme Moravanku i salám, přidáme
majonézu. Na chleba, jednohubky, obložené chlebíčky.
ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA:
250 g škvarků, 4 vařená vejce, 1 větší cibule, 3-4 kyselé okurky, hořčice, mletý pepř, sůl.
Škvarky umeleme, cibuli, vejce, okurky drobně nakrájíme. Smícháme s hořčicí, osolíme
a opepříme. Do této základní pomazánky můžeme přidávat prolisovaný česnek, nastrouhaný
křen, kremžskou hořčici, fantazii se meze nekladou.
VAJEČNÁ POMAZÁNKA S KŘENEM:
100 g šunky, 6 vařených vajec, 3 lžíce strouhaného křenu, 1 jablko, 1 bílý jogurt, sůl.
Šunku jemně nakrájíme, vejce a jablka nastrouháme, přidáme křen a jogurt. Osolíme podle
chuti, zdobíme pažitkou.
ŠUNKOVÁ PĚNA:
150 g jemně mleté šunky smícháme se 100 g másla, 1 dl smetany, 1 lžící citrónové šťávy,
osolíme a dobře vyšleháme do pěny.
SALÁMOVÁ POMAZÁNKA:
Jemně umletý salám zašleháme do másla, přidáme drobně nakrájenou cibuli, sladkokyselou
okurku a osolíme.
VÝBORNÁ POMAZÁNKA:
250 g měkkého salámu, 3 tavené sýry, 3 vařená vejce, 1 větší cibule, 1/2 sklenice
sterilovaných okurek nebo papriky, 250 g tatarské omáčky. Sýry dobře umícháme s tatarskou
omáčkou na hladkou hmotu, přidáme drobně pokrájená vejce, salám, cibuli a okurky.
Promícháme, můžeme zředit trochou nálevu. Z okurek, dochutíme bílým pepřem.
POMAZÁNKA SALÁMOVÁ II.
300 g měkkého salámu, 150 g tvrdého sýra, 3 natvrdo uvařená vejce, 1 tatarská omáčka,
4 stroužky česneku, špetka mleté papriky, sůl. Salám umeleme s česnekem, vmícháme
nastrouhaný sýr, jemně nasekaná vejce. Promícháme s tatarskou omáčkou, ochutíme paprikou
a solí.
DROŽĎOVÁ POMAZÁNKA II.:
200 g droždí, 100 g uzeniny, 1 cibule, 4 vejce, kyselá okurka, 1 lžička hořčice, worcester,
sůl. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou uzeninu a rozdrobené droždí.
Mícháme až droždí začne vonět, zalijeme rozšlehanými vejci, ochutíme worcesterem, hořčicí,
osolíme. Přidáme nakrájenou okurku a mícháme až se vejce srazí. Do hotové pomazánky
vmícháme nasekanou pažitku, mažeme na chleba a posypeme strouhaným sýrem.
ŠPEKOVÁ POMAZÁNKA:
250 g uzeného špeku, 1 cibule, malý rajčatový protlak, pepř, sůl. Špek umeleme společně s
cibulí, promícháme s rajčatovým protlakem, osolíme, opepříme. Mažeme na veku nebo chléb
a posypeme jemně nakrájenými kyselými okurkami.
MISTIČKOVÁ POMAZÁNKA:
1 miska strouhaného salámu, 1 miska nakrájených sterilovaných okurek, 1 miska nakrájených
vajec natvrdo, 1 miska tatarské omáčky. Vše společně promícháme, necháme v chladu chvíli
uležet. Podáváme s pečivem.
PIKANTNÍ ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA:
750 g škvarků, 1 velká sklenice leča (0,7 litru), protlak, 2 lžíce hořčice, 2 lžičky VEGETY,
sůl, pálivá paprika, 6 vajec. Škvarky a lečo společně pomeleme, přidáme ostatní přísady,
koření, vmícháme syrová vejce a hmotu povaříme. Vychladlou mažeme na chleby, nebo dáme
do sklenic, sterilujeme a můžeme použít později.
POMAZÁNKA NA CHUŤOVKY:
3 vejce natvrdo uvařená a nadrobno nakrájená, 300 g měkkého salámu nakrájeného na
kostičky, 2 lžíce plnot. hořčice, 3 lžíce kečupu, 2 lžíce oleje, 2 sladkokyselé okurky
nakrájené na kostičky, 1 cibule, 1 malá majonéza, pálivá paprika podle chuti, pepř, sůl – vše
promícháme.
JIHOČESKÁ POCHOUTKA:
2 Jihočeské sýry, 1/8 másla, 1 vejce natvrdo, 1 cibule, 2 stroužky česneku, mletá sladká
paprika, sůl. Utřeme sýry s máslem, nastrouhaným vejcem a utřeným česnekem. Přidáme
drobně nakrájenou cibuli, papriku a sůl podle chuti. Mažeme na topinky.
BRYNZOVÁ POMAZÁNKA S OŘECHY:
1 balíček brynzy, 100 g másla, 100 g mletých ořechů. Vyšleháme do pěny brynzu s máslem,
vmícháme mleté ořechy. Mažeme na chlebíčky, zdobíme červenou kapií.
VAŘENÁ PIKANTNÍ TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA:
1 balíček tvarůžků, 1 větší tavený sýr, 1 středně velká cibule, 1 lžička hořčice, 1/2 lžičky
sladké papriky, špetka pálivé papriky, špetka drceného kmínu, sůl. Do menšího kastrůlku
dáme 1/2 dl vody, na kostičky nakrájené tvarůžky a sýr. Na ohni mícháme, až se vše rozpustí.
Pokud je směs hustá, zředíme ji trochou vody. Ochutíme hořčicí, kořením, podle potřeby
i osolíme. Necháme vychladnout a vmícháme jemně nakrájenou cibuli.
Mažeme na veku, toast. chléb.
PIVAŘSKÉ SMAŽENKY:
100 g tvrdého sýra, 1 lžíce rostlinného tuku, 4 dl tmavého piva, 1 lžíce hladké mouky,
hořčice, worcester, sůl. Pivo prohřejeme, vmícháme nastrouhaný sýr, tuk, mouku, ochutíme
hořčicí, worcesterem, solí. Vymícháme hustou kaši. Plátky chleba osmažíme na tuku po obou
stranách, potřeme česnekem a pomazánkou. Naskládáme je na plech a krátce zapečeme.
Hotové sypeme strouhaným křenem a sekanou petrželkou.
POMAZÁNKA „PIGBELKY“:
2 cibule, 6 stroužků česneku, 2 vejce, asi 1 dl kečupu, OREGANO, kari, sůl. Cibuli a česnek
drobně nakrájíme a zpěníme na tuku. Přidáme kečup, povaříme a vmícháme vejce. Zahustíme
strouhaným sýrem, okořeníme a osolíme podle chuti. Vychladlé mažeme na topinky, zdobíme
zeleninou.
ZELENINOVÁ POMAZÁNKA:
1 a půl kg rajčat, 500 g červených paprik, 500 g cibule, 5 stroužků česneku, 5feferonek.
Zeleninu pomeleme, přidáme 65 g cukru, 65 g soli, 1/4 litru octa, 1/4 litru oleje a dusíme
hodinu i více. Do vychladlé směsi nastrouháme křen a vmícháme 1 celou sklenici pikantní
hořčice.
TOPINKOVÁ POMAZÁNKA:
10 lžic vepřových škvarků, 2 trojúhelníčky sýra, 2 vejce, polévkové koření, sůl. Na pánvi
rozpustíme trochu másla a rozehřejeme drobně nakrájené škvarky. Přidáme sýr, mícháme
do rozpuštění. Vyklepneme vejce, pokapeme polévkovým kořením a občas promícháme.
Mažeme na topinky.
NEPRAVÝ MOZEČEK:
200 g vepřových škvarků,150 g droždí, 60 g másla, 5 vajec, 2 cibule, kmín, pepř,sůl.
Zpěníme na másle drobně nakrájenou cibuli, přidáme rozdrobené droždí, když začne růžovět,
vmícháme škvarky, kmín, podle chuti pepř a sůl. Do horké směsi rozklepneme vejce
a mícháme až pomazánka zhoustne. Mažeme na plátky chleba, veky, sypeme zelenou
petrželkou.
POMAZÁNKA Z VEPŘOVÉ KONZERVY:
1 vepřová konzerva, 100 g cibule, 6 stroužků česneku, majoránka, kmín, pepř, sůl. Maso
z konzervy umeleme nebo rozmačkáme vidličkou, promícháme s drobně nakrájenou cibulí,
utřeným česnekem, kořením a solí podle chuti. Mažeme na plátky chleba nebo topinky.
POMAZÁNKA „HOUBOVÝ KAVIÁR“:
600 g sušených hub, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 dl mléka, citrónová šťáva, mletý bílý
pepř, sůl. Houby uvaříme v mléce, vyždímáme, pokrájíme a osmažíme na 1 lžíci oleje.
Zvlášť na tuku necháme zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáme k houbám a krátce podusíme.
Vychladlou směs umeleme, smícháme s utřeným česnekem, ochutíme citrónovou šťávou,
pepřem a solí. Mažeme na plátky chleba, sypeme pažitkou. Místo sušených hub můžeme
použít žampiony, nevaříme, jen orestujeme na oleji.
VAŘENÁ TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA:
1/8 l mléka svaříme, přidáme 1 balíček tvarůžků nakrájených nadrobno a mícháme, až se
rozpustí. Přidáme 250 g tvarohu, hladce vymícháme, osolíme, okmínujeme. Přelijeme do
sklenice a necháme ztuhnout.
CELEROVÁ POMAZÁNKA:
200 g šunkového salámu (jemného kabanosu), 1 syrový celer, 2 kyselé okurky, 1 malá
tatarská omáčka, pepř, sůl. Na jemném struhadle nastrouháme celer, pokapeme citrónovou
šťávou. Salám i okurky nastrouháme na hrubém struhadle, smícháme s celerem, tatarskou
omáčkou, osolíme a opepříme podle chuti. Necháme v chladu uležet alespoň 30 minut.
RYBIČKOVÁ POMAZÁNKA:
1 krabička rybiček v tomatě, 1 cibule, 2feferonky, 2-3 lžíce kečupu, 2 lžíce majonézy.
Rybičky utřeme s majonézou, vmícháme nakrájenou cibuli a 2feferonky.
POMAZÁNKA Z JITRNIC:
2 jitrnice, 100 g másla, 1 sladkokyselá okurka, hořčice, pepř, sůl. Máslo utřeme s hořčicí do
pěny, přidáme obsah jitrnic a okurku nakrájenou na kostičky. Dobře promícháme, osolíme,
opepříme a mažeme na tmavý chléb.
MRKVOVÁ POMAZÁNKA S ČESNEKEM:
6 mrkví, 6 stroužků česneku, 6 lžic mletých ořechů, 1 malá majonéza, sůl. Mrkev jemně
nastrouháme, smícháme s česnekem utřeným se solí, ořechy a majonézou. Necháme v chladu
alespoň 2 hodiny odležet. Mažeme na chleba, veku.
TVAROHOVÁ POMAZÁNKA S ČESNEKEM:
1 tučný měkký tvaroh, 2,5 dl smetany na šlehání, 2-3 stroužky česneku, sůl. Tvaroh rozetřeme
se smetanou, osolíme, přidáme utřený česnek a promícháme. Mažeme na topinky.
POMAZÁNKA „FLAMENDR“:
250 g pomazánkového másla, 1/2 tuby sardelové pasty, 6 stroužků česneku, mletá paprika,
pepř, sůl. Máslo promícháme se sardelovou pastou, utřeným česnekem, ochutíme paprikou
(i pálivou), pepřem a solí podle chuti. Mažeme na topinky, zapíjíme pivem.
POMAZÁNKA Z RAJSKÉHO PROTLAKU:
1 malá konzerva rajského protlaku, 1 celá palička česneku, 1/8 másla, sůl. Máslo utřeme s
protlakem, přidáme prolisovaný česnek, osolíme a necháme v chladničce uležet.
SÝROVÁ POMAZÁNKA S KŘENEM:
140 g taveného sýra, 50 g rostlin. tuku, 1 malý křen, pažitka, sůl. Změklé máslo našleháme se
sýrem, přidáme jemně nastrouhaný křen, pažitku a dochutíme solí.
MAJONÉZOVÁ POMAZÁNKA S KŘENEM:
Smícháme 100 g majonézy, 50 g strouhaného sýra, 3 lžíce strouhaného křenu, 1 nastrouhané
jablko, špetku cukru, trochu citrónové šťávy, sůl.
TVARŮŽKOVÁ POMAZÁNKA S PIVEM:
1 balíček tvarůžků, 100 g másla, 2 lžíce hořčice, 1 cibule, špetka sladké nebo pálivé papriky.
Máslo, tvarůžky a hořčici rozmixujeme, podle hustoty zředíme pivem. Vmícháme drobně
nakrájenou cibuli, osolíme a okořeníme.
HAVÍŘSKÁ POMAZÁNKA:
100 g tvarůžků, 125 g měkkého tvarohu, 1 cibule, mletá sladká paprika, pepř, sůl. Tvaroh
utřeme s mletými (nebo vidličkou rozmačkanými tvarůžky, přidáme nadrobno nakrájenou
cibuli a okořeníme. Zředíme pivem na potřebnou hustotu, osolíme a dobře promícháme.
Mažeme na chleba, zdobíme kolečky cibule.
ČESNEKOVÁ NIVA:
150 g sýra Niva, 200 g taveného sýra, 3 stroužky česneku, 5 lžic smetany, pepř, sůl. Nivu
nastrouháme, utřeme s taveným sýrem, utřeným česnekem a smetanou. Podle chuti osolíme,
opepříme. Mažeme na topinky i smaženou veku.
PAŘÍŽSKÝ SALÁT S NIVOU:
150 g sýra Niva, 1 měkký tavený sýr, 150 g měkkého salámu, 1/2 kelímku pomazánkového
másla, 1 bílý jogurt, 1 cibule, 1 sterilovaná kapie, pepř, sůl. Vymícháme pomazánkové máslo
se sýrem a jogurtem. Přidáme nakrájenou (vidličkou rozdrobenou) Nivu, nadrobno nakrájený
salám, cibuli a kapii. Podle chuti osolíme, opepříme.
POMAZÁNKA „SMRAĎOCH“:
2 sýry Romadúr, 150 g měkkého tvarohu, 3 lžíce másla, 1 cibule, drcený (mletý) kmín,
špetka sladké nebo pálivé papriky, sůl. Sýry utřeme s tvarohem a máslem, přidáme najemno
pokrájenou cibuli, koření a sůl podle chuti.
BLESKOVÉ POMAZÁNKY
BYLINKOVÁ
tvaroh, tavený sýr, cibule, mléko, bylinky (řeřicha, kopřiva, pažitka, petržel...), sůl, špetka
kurkumy
PAŽITKOVÁ
100 g rostlinného tuku, 100 g krémového sýra (může být i tvaroh), 50 g smetany, 10 g sardelové
pasty, pepř, 3 vejce natvrdo, 50 g sekané pažitky
VAJÍČKOVÁ
2 vařená vejce, 100 g tvrdého sýra, 1 malá cibulka, majonézy, plnotučná hořčice, sůl, pepř
PAPRIKOVÁ
Sýr žervé lučina, mléko, sůl, červená paprika, 1 ČL mleté papriky, cibulka
ŘEDKVIČKOVÁ
100 g rostlinného tuku, 150 g měkkého tvarohu, 100 g ředkviček, 100 g karotky, 2 vejce natvrdo,
sůl, pažitka
MRKVOVÁ
200 g krémového sýra žervé, 2 PL smetany, 2 PL medu, 300 g mrkve, 200 g jablek,
5 cl přírodní pomerančové šťávy
ZELENINOVÁ
3 červená rajčata, 3 zelená rajčata, 2 zelené papriky, třetina hlávky zelí, 1 menší cibule,
2 PL stolního oleje, citrónová šťáva, cukr, sůl
SÝROVÁ
50 g majonézy, 50 g krémového sýra žervé, 100 g ementálu, 70 g oloupaných jablek,
citrónová šťáva, sůl
Z TUŇÁKA
150 g tuňáka v oleji (konzerva), 150 g tvrdého sýra, 150 g husté nebo krémové smetany
PŘÍPRAVA TĚCHTO POMAZÁNEK:
BYLINKOVÁ
Všechny přísady, které přidáváme přiměřeně, promícháme. Mléko přidáváme postupně, aby
pomazánka nebyla příliš řídká. Cibuli a bylinky pokrájíme na malé kousky a přimícháme nakonec.
PAŽITKOVÁ
Do vyšlehaného tuku zašleháme postupně krémový sýr, smetanu, sardelovou pastu, pepř, nahrubo
strouhaná vejce a jemně rozsekanou pažitku.
VAJÍČKOVÁ
Vařená vejce nastrouháme spolu se sýrem na struhadle. Přidáme majonézu, 1 lžičku hořčice a na
malé kousky pokrájenou cibulku. Nakonec ochutíme solí a pepřem.
PAPRIKOVÁ
Červenou papriku nakrájíme na malé kousky spolu s cibulkou. Přimícháme ostatní suroviny.
Ochutíme solí.
ŘEDKVIČKOVÁ
Změklý rostlinný tuk vyšleháme s tvarohem, přidáme jemně nakrájené ředkvičky a karotku,
nastrouhaná vejce, sůl, sekanou pažitku a vše dobře prošleháme.
MRKVOVÁ
Krémový sýr vyšleháme se smetanou a medem, postupně zašleháme jemně nastrouhanou mrkev,
jablka a pomerančovou šťávu. Mažeme na bílé pečivo.
ZELENINOVÁ
Rajčata, papriky a hlávkové zelí semeleme na masovém strojku, přidáme jemně nakrájenou cibuli,
stolní olej, citrónovou šťávu, trošku cukru a soli. Vše dobře promícháme a mažeme na máslem
pomazaný tmavý chléb.
SÝROVÁ
Majonézu promícháme s krémovým sýrem, přidáme nastrouhaný ementál a jablka, několik kapek
citrónové šťávy a špetku soli. Vše zlehka promícháme. Mažeme na kolečka rohlíku, bílé pečivo.
Nakonec můžeme posypat sekanými ořechy.
Z TUŇÁKA
Tuňáka v oleji drobně nasekáme nebo rozmixujeme. přidáme nastrouhaný tvrdý sýr, hustou
krémovou smetanu a vše promícháme.
KŘENOVÁ POMAZÁNKA:
Jeden díl jemně nastrouhaného křenu, dva díly nastrouhaného tvrdého sýra, tatarská omáčka.
Smícháme sýr s křenem a spojíme s tatarskou omáčkou, které má být objemově tolik jako
míšenina křenu a sýra. Pro zpestření vmícháme nasekanou pažitku nebo nať z cibulky.
ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA S VEJCI:
100 g másla, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 stroužky česneku, mléko podle potřeby, pepř, sůl.
Máslo utřeme do pěny, přidáme česnek utřený se solí, pepř, podle potřeby mléko. Přimícháme
nastrouhaná vajíčka. Mažeme na chleba nebo pečivo, zdobíme petrželkou. Místo česneku
můžeme máslo utřít se sardelovou pastou.
GASPAČO:
Umeleme 200 g špeku, 1 velkou cibuli, 1 paličku česneku, 1 kyselou okurku, přidáme 1 malý
rajský protlak, 1 lžíci hořčice, pepř a sůl podle chuti. Promícháme, mažeme na chleba nebo
topinku.
FALEŠNÝ TATARÁK:
150 g měkkého salámu (mletého) nebo čajovky, 1 cibule nakrájená nadrobno, kečup, trocha
piva, 1 žloutek, trocha gril. koření, pálivá paprika, pepř, sůl. Vše smícháme jako klasický
TATARÁK a mažeme na topinky.
ĎÁBELSKÁ POMAZÁNKA:
200 g měkkého salámu, 1 natvrdo uvařené vejce, 2 sterilované okurky, 1 drobně nakrájená
cibule, 1-2feferonky. Do větší mísy nastrouháme salám, vejce, okurky, přidáme nakrájenou
cibuli a drobně nakrájené 2feferonky. Svaříme 1/2 lžičky octa, 1 lžíci kečupu, 2 lžíce hořčice,
ochutíme 1/2 lžičkou cukru a 1/2 lžičkou mletého pepře. Necháme vychladnout a promícháme
s nastrouhanou směsí. Mažeme na chlebíčky, jednohubky.
POMAZÁNKA Z VEPŘOVÉHO MASA:
1 konzerva „Vepřové ve vlastní šťávě“, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce sójové
omáčky, pár kapek koření TABASCO, 2 stroužky česneku, mletý pepř. Vepřové z konzervy
jemně nasekáme (můžeme použít i robot). Česnek utřeme nebo prolisujeme a společně
s ostatními přísadami zamícháme do masové směsi. Podle chuti dochutíme pepřem.
Mažeme na krajíce na sucho opečeného chleba.
ĎÁBELSKÁ POMAZÁNKA Z KONZERVY VEPŘOVÉ NEBO HOVĚZÍ:
Umeleme maso z 1 hovězí nebo vepřové konzervy ve vlastní šťávě spolu s 1 velkou cibulí,
2 stroužky česneku a 4 pálivými papričkami (můžeme dát i míň, pokud nemáme rádi opravdu
velmi pálivou chuť). Vše promícháme se 100 g tvrdého strouhaného sýra a majonézou podle
chuti. Mažeme na chleba, veku a zdobíme zeleninou.
OSTRÁ SÝROVÁ POMAZÁNKA:
Ušleháme 150 g měkkého tvarohu se 3 lžícemi mléka, přidáme sladkou mletou papriku podle
chuti, drobně nasekané 2feferonky nebo chilli koření, 100 g jemně nastrouhaného tvrdého
sýra, 50 g hrubě nastrouhané Nivy, osolíme a dobře promícháme.
NEJLEPŠÍ A NEJRYCHLEJŠÍ ČESNEKOVÁ POMAZÁNKA NA CHLEBÍČKY:
Nastrouhejte jemně sýr – cihlu, přidejte nalisovaný česnek, tatarskou omáčku a promíchejte.
Je skvělá.
KRABÍ POMAZÁNKA S VEJCI:
250 g krab. tyčinek, 2 vařená vejce, 1 majonéza (nebo tatarská omáčka), sůl. Tyčinky jemně
nasekáme, vejce nastrouháme, vše spojíme majonézou a podle chuti osolíme.
KRABÍ POMAZÁNKA SE SÝREM:
250 g krab.tyčinek, 1 pomazánkové máslo, 1 tavený sýr, 2-3 lžíce majonézy, 1 středně velká
cibule, pepř, sůl. Máslo utřeme se sýrem, majonézou, přidáme jemně nasekané krabí tyčinky,
jemně nakrájenou cibuli. Podle chuti osolíme a opepříme.
POMAZÁNKA Z UZENÉ MAKRELY:
1 uzená makrela, 2 sýry Lučina, sardelová pasta, 1 lžíce mléka, sůl. Sýry utřeme s mlékem a
sardelovou pastou, vmícháme drobně nakrájenou (utřenou) makrelu. Podle chuti osolíme.
LOSOSOVÁ POMAZÁNKA:
100 g sýra Lučina, 50 g másla (Perla, Flora), 50 g lososové drtě. Máslo vyšleháme se sýrem,
promícháme s lososovou drtí. Ozdobně nastříkáme na slané sušenky nebo plátky rohlíků,
ozdobíme kouskem citronu a zelenou petrželkou.
28. POMAZÁNKA Z TRESČÍCH JATER:
1 krabička tresčích jater, 100 g másla, 100 g tvarohu, 1-2 vařená vejce, cibule, citrónová
šťáva, sůl. Tresčí játra rozmačkáme a utřeme s olejem, pak přidáme máslo, tvaroh a vše
utřeme do pěny. Přidáme drobně nakrájená vajíčka a cibuli. Promícháme, dochutíme
citrónovou šťávou, solí.
POMAZÁNKA Z KAVIÁRU:
Utřeme stejný díl taveného smetanového sýra, zakysané smetany a kaviáru.
Lehce osolíme, okořeníme mletým bílým pepřem a mažeme na jednohubky.
POMAZÁNKA Z UZENÉ MAKRELY:
Uzená makrela, 2 sýry Lučina, sardelová pasta. Maso z makrely jemně nakrájíme nebo
utřeme. Přidáme Lučinu, sardelovou pastu (podle chuti) a je-li třeba, ještě lžíci mléka, sůl.
Promícháme, mažeme na veku nebo kolečka rohlíků.
PIKANTNÍ POMAZÁNKA Z RYB V TOMATĚ:
1 krabička ryb v tomatě, 1 malá sklenička sterilovaného celeru, 1 cibule, 15 g majonézy,
worcester, citrónová šťáva, cukr, mletý pepř, sůl. Vykostěné rybičky rozmačkáme, vmícháme
majonézu, ochutíme citrónovou šťávou, cukrem, pepřem, solí a vyšleháme. Vmícháme drobně
nakrájenou cibuli a celer.
HUMROVÁ POMAZÁNKA ZE SARDINEK:
1 krabička sardinek, kousek nastrouhaného celeru, mrkve, petržele, 1 lžička hořčice,
2 lžíce majonézy, 1 lžíce bílého jogurtu, mletý pepř, citrónová šťáva, sůl. Sardinky
rozmačkáme, smícháme s nastrouhanou zeleninou. Přidáme hořčici, majonézu, jogurt,
osolíme, opepříme, dochutíme citrónovou šťávou a promícháme. Mažeme na veku, zdobíme
pokrájenou cibulí.
RYBÍ POMAZÁNKA:
Rybičky v rajském protlaku, 3 menší uvařené brambory, okurky, cibule, majonéza. Brambory
rozmačkáme, smícháme s rybičkami a přidáme drobně nakrájené okurky, cibuli a majonézu.
RYBÍ POMAZÁNKA S LUČINOU:
1 sýr Lučina, 1 krabička sardinek v oleji, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžička hořčice, sůl.
Cibuli drobně posekáme, česnek utřeme se solí a přidáme k sardinkám. Vmícháme Lučinu
s hořčicí a vše lehce promícháme. Chutná na čerstvém pečivu.
SARDINKOVÁ POMAZÁNKA:
200 g pomazánkového másla, 1 krabička sardinek v oleji, 2 vařená vejce, 1 drobně nakrájená
cibule, hořčice, sůl. Rybičky rozmačkáme vidličkou a utřeme společně s pomazánkovým
máslem, přidáme na hrubém struhadle nastrouhaná vejce, cibulku, podle chuti hořčici a sůl.
KRABÍ POMAZÁNKA:
Krabí tyčinky a pórek drobně nakrájíme. Zakysanou smetanu zjemníme tatarskou omáčkou,
ochutíme citrónovou šťávou podle chuti. Vmícháme nakrájené krabí tyčinky a nakrájený
pórek, osolíme, lehce opepříme (nejlépe bílým pepřem).
KRABÍ TYČINKY S KEČUPEM:
1 balíček krab. tyčinek, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce citrónové šťávy, 100 g majonézy, sójová
omáčka (worcester nebo jiná pikantní omáčka), mletý pepř, sůl. Majonézu smícháme
s kečupem, citrónovou šťávou, dochutíme omáčkou, pepřem, solí. Vmícháme nadrobno
nakrájené tyčinky a necháme proležet v chladu.
KRABÍ POMAZÁNKA S CELEREM:
1 balíček krab. tyčinek, 1 cibule, 1 sterilovaný celer (musí být ten nastrouhaný na vlasy),
1 sklenička jogurtového krému YOFRESH, mletý pepř, citrónová šťáva, sůl. Krabí tyčinky
a cibuli jemně nakrájíme. Smícháme s okapaným sterilovaným celerem. Osolíme, opepříme,
spojíme s jogurtovým krémem, dochutíme podle potřeby citrónovou šťávou. Krajíčky chleba
namažeme pomazánkou, ozdobíme plátky natvrdo uvařeného vejce, kouskem plátkového sýra
a snítkem petrželky.
KRABÍ POMAZÁNKA S LUČINOU:
1 balíček krab. tyčinek, 2 sýry Lučina, 1 malý bílý jogurt, 6 lžic majonézy,
2-3 nastrouhané mrkve, citrónová šťáva, sůl. Krabí tyčinky lehce osmažíme na másle
a pokrájíme na kostičky. Přidáme ostatní suroviny, lehce vymícháme, zakápneme citrónovou
šťávou a osolíme.
POMAZÁNKA Z OLEJOVEK:
1 krabička olejovek, 150 g taveného sýra, 1 cibule, 2 lžíce mléka, sůl. Sýr vidličkou
rozmačkáme a vymícháme s mlékem, postupně přidáváme olej z rybiček, drobně nakrájenou
cibuli a rybičky. Vyšleháme, podle potřeby osolíme, mažeme na krajíce chleba nebo veky,
ozdobíme tenkými plátky citronu.
SARDINKOVÁ POMAZÁNKA S TVAROHEM:
1 krabička sardinek v oleji, 250 g měkkého tvarohu, 50 g másla, 3-4 dl vlažného mléka,
1 cibule, 4 natvrdo uvařená vejce, sůl. V mixéru vyšleháme obsah sardinek s máslem, přidáme
prolisovaný tvaroh a za stálého šlehání přiléváme mléko až získáme jemnou pomazánku.
Do pomazánky vmícháme drobně nakrájenou cibuli a drobně nakrájená vejce, osolíme.
POMAZÁNKA S TUŇÁKEM:
250 g tvarohu, 1 konzerva „Tuňák ve vlastní šťávě“, 5 mladých cibulek i s natí, koření
VEGETA, mletý bílý pepř, 1 malá majonéza (100 g), sůl. Tvaroh rozšleháme s majonézou,
přidáme vidličkou rozmačkaný obsah konzervy tuňáka. Ochutíme bílým mletým pepřem, solí,
VEGETOU a vmícháme nasekanou mladou cibulku.
POMAZÁNKA ZE ZAVINÁČŮ:
2 zavináče, 1 cibule, 2 lžíce másla, mletý pepř, sůl. Ryby zbavíme kůže a společně s cibulí
umeleme na masovém strojku. Osolíme, opepříme, vmícháme máslo a dobře promícháme.
Mažeme na bílé pečivo.
POMAZÁNKA Z RYBÍHO FILÉ:
300 g rybího filé, 100 g majonézy, 100 g mrkve, 200 g celeru, 1 cibule, pažitka nebo křen.
Nerozmražené filé vložíme do malého množství vody se solí a citrónovou šťávou a uvaříme
do změknutí. Zvlášť do majonézy nastrouháme očištěnou mrkev, celer, nadrobno nakrájenou
cibuli. Přidáme nadrobno posekané nebo umleté filé, osolíme a dochutíme pažitkou nebo
strouhaným křenem. Mažeme na plátky veky, nejlépe k čaji.
RYBÍ POMAZÁNKA S HOŘČICÍ:
Sardinky v oleji, 3 lžíce hořčice, 1 cibule, 2 lžíce jogurtu, pažitka. V míse vidličkou
rozmícháme sardinky s hořčicí. Přidáme jemně nakrájenou cibuli a jogurt. Mažeme na chleba
nebo pečivo, sypeme pažitkou.
SARDINKOVÁ POMAZÁNKA SE SÝREM:
1 krabička sardinek, 3 trojúhelníčky taveného sýra (nebo 1 větší obdélníček sýr), cibule,
citrónová šťáva, tatarská omáčka, sůl. Sýr rozetřeme v misce se sardinkami, přidáme
nakrájenou cibulku a promícháme s tatarskou omáčkou.
KRABÍ POMAZÁNKA S CIBULKOU:
Krabí tyčinky, sůl, mletý pepř, citrónová kůra i šťáva, majonéza, nakrájená cibulka. Tyčinky
nakrájíme na malé kousky, polijeme citrónovou šťávou. Osolíme, opepříme, přidáme cibulku,
citrónovou kůru z dobře omytého citronu. Promícháme s majonézou a necháme chvíli
proležet. Mažeme na bílé pečivo.
KRABÍ POMAZÁNKA S OKURKOU:
Krabí tyčinky (125g), sterilovaná okurka, 1 malá cibulka, majonéza, citrónová šťáva.
Krabí tyčinky drobně nakrájíme, cibulku i okurku nakrájíme na malé kostičky. Pokapeme
citrónovou šťávou a spojíme majonézou. Mažeme na veku, ozdobíme zelenou petrželkou.
KRABÍ POMAZÁNKA S CELEREM:
1 balíček krab. tyčinek, 1 malá majonéza a bílý jogurt, 1 sklenička sterilovaného strouhaného
celeru, 1 lžíce hořčice, sůl, pepř. Krabí tyčinky nakrájíme na menší kousky a v misce
vidličkou rozmělníme. Smícháme jogurt s majonézou, celerem a vmícháme nakrájené krabí
tyčinky. Podle chuti osolíme, opepříme.
LOSOSOVÁ POMAZÁNKA:
1 krabička drceného lososa, 2 tavené sýry, 1 pomazánkové máslo, 1 cibule, 1 krabička
majonézy, sůl, pepř. Všechny suroviny rozmixujeme, nakonec vmícháme majonézu.
POMAZÁNKA S TUŇÁKEM:
1 sýr Lučina, 1 malý strouhaný tuňák v oleji, sladkokyselá okurka, 2 stroužky česneku.
Sýr rozetřeme, tuňáka necháme okapat, nastrouháme okurku, prolisujeme česnek.
Vše promícháme a smícháme s 2 lžícemi tatarské omáčky.
SÝROVÁ KRABÍ POMAZÁNKA:
2 balíčky krab. tyčinek, 100 g strouhaného tvrdého sýra, 1 pórek, majonéza, jogurt, pepř,
sůl. Tyčinky drobně nakrájíme, smícháme se sýrem a pórkem nakrájeným na tenká kolečka.
Promícháme, spojíme majonézou smíchanou s jogurtem, dochutíme pepřem a solí. Necháme
v chladu uležet.
SARDELOVÁ POMAZÁNKA:
3 lžičky sardelové pasty, 100 g majonézy, 2 lžíce mléka, 2 vařená vejce. Majonézu zředíme
mlékem, vmícháme sardelovou pastu. Mažeme na chlebíčky, zdobíme drobně nasekanými
vejci, petrželkou kudrnkou.
POMAZÁNKA Z TRESČÍCH JATER:
100 g tresčích jater, 100 g másla, 2 vejce natvrdo, 1 malá cibule, citrónová šťáva, sůl.
Máslo utřeme do pěny, přidáme nasekaná tresčí játra, jemně nasekanou cibuli. Promícháme,
pokapeme citronem, osolíme a vmícháme nasekaná vejce. Mažeme na chlebíčky, zdobíme
zelenou paprikou nebo pažitkou.
KEDLUBNOVÁ POMAZÁNKA:
1 menší kedluben Gigant, 50 g měkkého salámu (šunky), 1 malá cibulka, hrst nakrájeného
pórku,1 malý vařený brambor, 1 malá majonéza, 2 lžíce bílého jogurtu, pepř, sůl. Jemně
nastrouhaný kedluben smícháme s nasekaným salámem, nakrájenou cibulí, pórkem a
nakrájeným bramborem. Vše spojíme majonézou smíchanou s jogurtem, osolíme, opepříme
podle chuti.
CELEROVÁ POMAZÁNKA S RYBOU:
300 g vařeného celeru, 2 sýry žervé nebo měkký tvaroh, krabička sardinek v oleji,
1 natvrdo uvařené vejce, 50 g strouhaného tvrdého sýra, 1 cibule, majonéza nebo bílý jogurt
podle chuti, citrónová šťáva. Utřeme rybičky s olejem, přidáme žervé, jemně nasekaný celer,
nastrouhaný sýr, cibuli, spojíme majonézou nebo jogurtem, dochutíme citrónovou šťávou.
ZELNÁ POMAZÁNKA:
1 malá sklenka sterilovaného zelí, 2 středně velké cibule, 300 g salámu (Gothajský, apod.),
3 smetanové tavené sýry, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 tatarské omáčky (malé), pepř, sůl.
Sýry rozetřeme s tatarskou omáčkou, zelí necháme okapat a nakrájíme na menší kousky.
Salám, vejce i cibuli nakrájíme na kostičky, vše společně promícháme, osolíme a opepříme.
POMAZÁNKA Z ŘEDKVIČEK:
3 svazky ředkviček, 2 lžíce másla, 2 tavené sýry, 4 vejce, pažitka, sůl. Ředkvičky
nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánev dáme máslo, ředkvičky, sýr. Až se sýr roztaví,
přidáme vejce a mícháme. Podle chuti osolíme. Vychladlé mažeme na topinky, sypeme
pažitkou.
MRKVOVÁ POMAZÁNKA:
4 mrkve, 1 menší cibulka, 2 sýry Lučina, 1 majonéza, citrónová šťáva, pepř, sůl.
Mrkev jemně nastrouháme, šťávu slijeme, pokapeme citronem, cibuli nakrájíme nadrobno
a smícháme s majonézou a sýry. Osolíme, opepříme a mažeme na chleba nebo veku. Zdobíme
šunkou, salámem.
POMAZÁNKA Z ČERVENÉHO ZELÍ:
1 sklenička červeného zelí, 200 g měkkého salámu (dietní, Gothajský), 3 vařená vejce,
1 zakysaná smetana, 1 majonéza, mletý pepř, sůl. Vejce a salám nastrouháme na hrubém
struhadle. Zelí propláchneme přes cedník a okapané nakrájíme na malé kousky. Promícháme
se salámem a vejci, spojíme zakysanou smetanou a majonézou. Osolíme, opepříme, necháme
chvíli odležet. Mažeme na plátky veky, ozdobíme petrželkou.
FALEŠNÁ HUMROVÁ POMAZÁNKA:
2 uvařené mrkve, 1 uvařený celer, 150 g strouhaného sýra, 150 g měkkého salámu,
2 kyselé okurky, 1 malá majonéza. Zeleninu jemně nastrouháme, promícháme s
nastrouhaným sýrem, salámem, okurkou a majonézou. Mažeme na chleba, veku, zdobíme na
kolečka nakrájenou cibulkou.
POMAZÁNKA NA CHLEBÍČKY:
250 g vařených brambor, 1 cibule, 2 kyselé okurky, 50 g másla, 3 lžíce majonézy, mletý pepř,
sůl. Brambory rozmixujeme s máslem. Ostatní suroviny drobně nakrájíme a vše smícháme,
osolíme, opepříme. Mažeme na veku, zdobíme jenom zeleninou nebo i šunkou.
CELEROVÁ POMAZÁNKA:
Oloupaný syrový celer jemně nastrouháme a ihned promícháme se zakysanou smetanou.
Vmícháme nastrouhaná vejce, jemně nakrájenou cibulku. Osolíme, opepříme bílým pepřem
a dochutíme trochou citrónové šťávy.
MRKVOVÁ POMAZÁNKA S KŘENEM:
150 g syrové mrkve, 1 lžička jemně nastrouhaného křenu, 1 menší cibule,
1 malá majonéza, sůl. Mrkev jemně nastrouháme do misky, promícháme s křenem a drobně
nakrájenou cibulí. Osolíme, pokapeme citrónovou šťávou, vmícháme majonézu. Namazané
chlebíčky sypeme pažitkou.
OKURKOVÁ POMAZÁNKA:
250 g měkkého tvarohu, 100 g hrubě nastrouhané salátové okurky, drobně nasekaný kopr,
1 stroužek česneku, 1/2 větší cibule, sůl. Tvaroh osolíme, vmícháme kopr, utřený česnek,
drobně nakrájenou cibuli a nastrouhaný okurek. Promícháme a necháme proležet. Česnek
můžeme podle chuti i přidat.
CELEROVÁ POMAZÁNKA:
300 g měkkého salámu (kabanos apod.), 1 celer, 1 uvařeny brambor, 4 lžíce tatarské
omáčky, 1 kyselá okurka, mletý pepř, sůl. Oloupaný syrový celer, okurek a uvařený brambor
nastrouháme na jemném struhadle, salám na hrubším. Přidáme tatarskou omáčku, lehce
promícháme, osolíme a opepříme.
OSTRÁ MRKVOVÁ POMAZÁNKA:
150 g tvrdého salámu (turistického), 150 g tvrdého sýra, 1 středně velká syrová mrkev,
1 majonéza, 1 velká lžíce hořčice, trochu pálivé pomazánky HARISA, špetka mletého pepře,
sůl. Salám a sýr nastrouháme na hrubém struhadle, mrkev na jemném a společně promícháme.
Majonézu smícháme s hořčicí, HARISOU, osolíme, opepříme a vmícháme do zeleniny.
KŘENOVÁ POMAZÁNKA:
100 g jemně nastrouhaného křenu, 1 větší syrová mrkev, 1 měkký sýr, 50 g majonézy,
100 g uzeného masa nebo šunkového salámu, sůl. Sýr rozetřeme s majonézou, vmícháme
jemně nastrouhanou mrkev, křen a jemně umleté maso (salám). Osolíme podle chuti.
Mažeme na opečené topinky.
JÁTROVÁ POMAZÁNKA:
2 játrovky (celkem asi 250 g), 1 sklenička kečupu, 1 středně velká cibule, 4 hrsti nadrobno
nakrájeného hlávkového zelí, sůl, mletý pepř. Játrovky rozmačkáme vidličkou a utřeme
s kečupem. Přidáme nakrájenou cibuli a nakrájené zelí, promícháme, podle chuti osolíme
a okořeníme. Necháme chvíli odležet. Mažeme na chléb, zdobíme plátky vajíčka a sterilované
okurky.
ZELENINOVÁ POMAZÁNKA S TVAROHEM:
2 malé syrové mrkve, 2 jablka, 1 lžíce mléka, 250 g tvarohu, sůl. Mrkev nakrájíme na
kolečka, oloupaná jablka na kostky. Rozmixujeme s mlékem na kaši. Po částech do mixéru
přidáváme tvaroh a osolíme. Do pomazánky můžeme zamíchat i 150 g jemně nakrájené
šunky. Mažeme na krajíce tmavého chleba a ozdobíme nasekanou zelenou petrželkou.
KŘENOVÁ POMAZÁNKA S MRKVÍ:
2 díly nastrouhaného křenu, 1 díl nastrouhané mrkve, majonéza, sůl. Zeleninu jemně
nastrouháme, promícháme a spojíme s majonézou. Podle chuti osolíme a mažeme na rohlíky.
Zdobíme půlkami vlašských ořechů.
KŘENOVÁ POMAZÁNKA SE SARDELOVOU PASTOU:
60 g smetanového sýra, 1 lžička sardelové pasty, několik kapek worcesteru, 1 lžička
nastrouhaného křenu, 1 natvrdo vařené vejce. Smetanový sýr vymícháme společně se
sardelovou pastou a worcesterem do hladkého krému. Zamícháme jemně nastrouhaný křen,
promícháme. Mažeme na krajíčky veky, sypeme nasekaným vajíčkem a ozdobíme petrželkou.
POMAZÁNKA NA TOPINKY:
1 kg rajčat, 500 g cibule, 3 větší jablka, 1 lžička kari koření a 1 lžička sójové omáčky,
1 lžička mletého pepře, 6 stroužků česneku, 1 šálek cukru (asi 200 g), 1 šálek octa (2 dl),
1 lžíce mleté pálivé papriky, 2 lžíce soli. Zeleninu pokrájíme, přidáme ostatní přísady a
rozvaříme na kaši. Horké plníme do předehřátých skleniček a uzavřeme.
BROKOLICOVÁ POMAZÁNKA:
Brokolici, rozdělenou na růžičky, krátce povaříme, přelijeme studenou vodou. Okapanou
smícháme s brynzou, uvařeným vejcem a trochou majonézy.
KŘENOVÁ POMAZÁNKA:
1 větší křen, 150 g měkkého salámu, 1 pomazánkové máslo, 1 měkký sýr, majonéza,
1 lžíce pikantní hořčice, koření VEGETA, mletý pepř, sůl. Máslo utřeme s měkkým sýrem,
hořčicí a majonézou. Přidáme jemně nastrouhaný křen a pomletý salám. Promícháme,
ochutíme kořením, podle chuti osolíme.
KŘENOVÁ POMAZÁNKA SE SARDELOVOU PASTOU:
1 lžička nastrouhaného křenu, 60 g smetanového sýra, 1 lžička sardelové pasty, pár kapek
worcesteru, 1 natvrdo vařené vejce. Smetanový sýr vymícháme společně se sardelovou
pastou a worcesterem do hladkého krému. Zamícháme jemně nastrouhaný křen a
promícháme. Mažeme na krajíčky chleba, sypeme nasekaným vajíčkem a ozdobíme
petrželkou.
OLIVOVÁ POMAZÁNKA:
1 balíček černých oliv bez pecek, 1 sardelová pasta, kuřecí maso (asi 1/4 kuřete),
1 cibule, 50 g Balkánského sýra, 1 lžička pikantní hořčice, pomazánkové máslo, pepř.
Olivy, pastu, maso a cibuli rozmixujeme, smícháme s nastrouhaným sýrem, hořčicí
a pomazánkovým máslem.
ŠUNKOVÁ POMAZÁNKA S KŘENEM:
150 g šunky, 1 žervé sýr, 2 lžíce mléka, majonéza, strouhaný křen (podle chuti), sůl.
Sýr rozmícháme s mlékem a trochou majonézy. Vmícháme umletou šunku a jemně
nastrouhaný křen. Podle chuti osolíme.
CHALUPÁŘSKÁ POMAZÁNKA:
300 g mrkve, 300 g petržele, 1 cibule, 1/2 celeru, 2 lžíce hořčice, 2 majonézy, sůl.
Zeleninu jemně nastrouháme, cibuli drobně nakrájíme, osolíme, vmícháme hořčici
a majonézu. Mažeme na chlebíčky, ozdobíme šunkou, vařenými vejci, okurkou, paprikou,
nastrouhaným sýrem, podle možnosti a chutě.
ZELENINOVÁ POMAZÁNKA:
200 g celeru, 200 g mrkve, 160 g petržele, 1 pórek, 1 stroužek česneku, 200 g majonézy nebo
tatarky, 1 bílý jogurt, sůl. Zeleninu nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme na jemnou
kaši. Promícháme s majonézou, jogurtem, podle chuti osolíme.
DROŽĎOVÁ POMAZÁNKA SE ZELENINOU:
20 g droždí, 60 g másla, 1 malá cibule, 1 rajče, 2 zelené papriky, 1 vejce, hořčice, sardelová
pasta, pepř, sůl. Máslo vymícháme do pěny, přidáme nastrouhané droždí, jemně pokrájenou
cibuli, hořčici, sardelovou pastu (podle chuti), uvařené posekané vejce, nastrouhané rajče
a posekanou papriku. Vše dobře promícháme a dochutíme solí a pepřem.
ŘEDKVIČKOVÁ POMAZÁNKA S TVAROHEM:
150 g nastrouhaných ředkviček, 150 g tvarohu, 100 g másla, pažitka, sůl. Tvaroh utřeme
s máslem a jemně nastrouhanými ředkvičkami. Osolíme podle chuti, přidáme nakrájenou
pažitku.
ŘEDKVIČKOVÁ POMAZÁNKA:
2 máslové tavené sýry, 80 g másla, 1/2 cibule, 2-3 svazky ředkviček, sůl. Máslo utřeme
se sýry, přidáme jemně nakrájenou cibuli a nastrouhané ředkvičky. Podle chuti osolíme.
Mažeme na krajíčky veky, pečiva a hustě sypeme pažitkou.
POMAZÁNKA Z CUKETY:
Oloupanou cuketu nastrouháme a na ohni vydusíme ze šťávy. Necháme okapat na sítu, zbytek
vody vymačkáme. Přidáme olivový olej, mletý pepř, sůl, vinný ocet a 2 palice rozetřeného
česneku. Dochutíme solí a mažeme na chléb s máslem nebo podáváme jako přílohu k masu.
POMAZÁNKA S MRKVÍ:
1 syrová mrkev, 2-3 stroužky česneku, 100 g měkkého salámu, 100 g sýra Eidam,
2 natvrdo uvařená vejce, 1/2 sklenice majonézy (125 g), sůl. Sýr a mrkev jemně nastrouháme,
salám nakrájíme na nudličky, vejce na kostičky. Přidáme prolisovaný česnek, majonézu,
podle potřeby osolíme. Mažeme na chleba, pečivo.
KAPUSTOVÁ POMAZÁNKA:
300 g vařené kapusty, 1 malá cibule, 1 lžička pikantní hořčice, 1 lžička sardelové pasty,
30 g másla, šťáva z 1/2 citronu, mletý pepř, sůl. Kapustu uvaříme, odstraníme žebra, drobně
nasekáme a promícháme s drobně nakrájenou cibulí. Máslo utřeme s hořčicí, sardelovou
pastou, citrónovou šťávou a smícháme s kapustou. Podle chuti osolíme, opepříme a mažeme
na tmavý chléb.
POMAZÁNKA Z ČERVENÉHO ZELÍ:
1/2 litrová sklenice nakládaného červeného zelí, 200 g měkkého salámu, 1 velká cibule,
1 malá tatarská omáčka, sůl, cukr. Zelí necháme okapat, drobně ho nakrájíme, přidáme
na kostičky nakrájený salám a cibuli. Spojíme tatarskou omáčkou, osolíme a podle chuti
osladíme.
POMAZÁNKA SE ZELÍM A ČESNEKEM:
1 sklenice sterilovaného zelí, 4 stroužky česneku, 300 g šunkového salámu, mletý pepř, sůl,
tatarská omáčka (250 g). Vymačkané zelí pokrájíme, smícháme se salámem nakrájeným
na nudličky. Tatarskou omáčku ochutíme prolisovaným, (utřeným) česnekem a vmícháme do
zelí. Podle chuti osolíme, opepříme, necháme alespoň 15 minut v chladu uležet. Mažeme na
plátky veky, kolečka rohlíku, ozdobíme zeleninou (rajčata, paprika, okurky).
POMAZÁNKA Z NAŤOVÉ CIBULKY:
2 natvrdo uvařená vejce, 80 g másla, 1 svazeček cibulky, sůl. Dolní, bílou část cibulky
nasekáme a na kousku másla osmahneme. Zbylé máslo utřeme se žloutky, přidáme
osmaženou cibulku a osolíme. Zelenou část cibulky jemně nasekáme a vmícháme do
pomazánky.
KŘENOVÁ POMAZÁNKA S LUČINOU:
2 malé sýry Lučina, 3-4 lžíce mléka, 3-4 lžíce strouhaného křenu. Lučinu utřeme s mlékem,
vmícháme křen. Mažeme na kolečka rohlíků, zdobíme kouskem pomeranče, kapie, petrželky.
POMAZÁNKA NA CHLEBÍČKY:
Nastrouháme najemno 1 středně velký syrový celer, 7 mrkví, 200 g sýra Eidam.
Vše spojíme majonézou, osolíme, přidáme utřený česnek (podle chuti).
CELEROVÁ POMAZÁNKA:
Ve slaném okyseleném nálevu uvaříme 1 celer (asi 500 g), smícháme a pomeleme společně se
2 vařenými bramborami, 200 g měkkého salámu, 1 větší cibulí, 1 sterilovanou kapií. Přidáme
1 lžičku hořčice, 3 lžíce majonézy, dochutíme pepřem a solí. Necháme v chladu uležet.
DOBRÁ POMAZÁNKA:
Uvařené brambory nastrouháme, přidáme nakrájené sladkokyselé okurky, nasekanou cibuli,
spojíme s hořčicí, majonézou, dochutíme pepřem a solí.
POMAZÁNKA Z KEDLUBEN:
2 kedlubny najemno nastrouháme a smícháme se 2 sýry Lučina. Přidáme 2 lžíce mléka, lžičku
petrželové natě a pažitky, sůl a 1/2 lžičky ml. kmínu a promícháme.
KRŮTÍ POMAZÁNKA:
1 konzerva krůtího masa s vejci, 1 cibule, 1 tavený sýr, 1 majonéza, pepř, sůl. Sýr utřeme s
majonézou a krůtím masem. Vmícháme jemně nakrájenou cibuli, osolíme a opepříme podle
chuti.
VEPŘOVÁ POMAZÁNKA:
1 konzerva vepřového masa ve vlastní šťávě, 2 menší uvařené brambory, 1 cibule, česnek,
pepř, sůl. Maso vařečkou dobře rozmělníme, přidáme nastrouhané brambory, jemně
nasekanou cibuli, utřený česnek se solí (podle chuti), osolíme a opepříme. Tento základ
dochutíme kečupem, hořčicí, nakrájenou kyselou okurkou, 2 vařenými nakrájenými vejci.
Mažeme na chleba, zdobíme zeleninou.
KUŘECÍ POMAZÁNKA S KŘENEM:
200 g vařeného nebo pečeného kuřecího masa umeleme společně s 1 cibulí. Promícháme
s 1 lžičkou nastrouhaného křenu, 1 nastrouhaným vařeným vejcem, 1 lžící hořčice a 2 lžícemi
rostlinného oleje. Dochutíme mletou paprikou, pepřem, solí.
ĎÁBELSKÁ HOVĚZÍ POMAZÁNKA:
200 g hovězí konzervy, 100 g tvrdého sýra, 100 g majonézy, 100 g čerstvých paprik,
80 g cibule, 2 stroužky česneku, 2feferonky, pepř, sůl. Majonézu dáme do mísy, přidáme
jemně nasekané hovězí maso, nastrouhaný sýr, nakrájené papriky, cibuli, česnek utřený se
solí, 2feferonky, opepříme a dobře promícháme.
KUŘECÍ POMAZÁNKA S JABLKY A KŘENEM:
250 g vařeného (pečeného) kuřecího masa, 50 g pomazánkového másla, 2 jablka,
5 lžic majonézy, 1 lžička strouhaného křenu, 1/2 lžičky citrónové šťávy, mletý pepř, sůl.
Maso drobně nakrájíme nebo umeleme. Máslo umícháme s majonézou, křenem
a nastrouhanými jablky. Ochutíme pepřem, solí a citrónovou šťávou. Přidáme maso,
promícháme a mažeme na chleba. Můžeme posypat čerstvým nasekaným koprem.
VEPŘOVÁ PIKANTNÍ POMAZÁNKA:
250 g pečeného vepřového masa, 1 cibule, 2 rajčata, 2 papriky, česnek, 1 lžíce sójové
omáčky, 1 lžíce ostrého kečupu, mletý pepř, sůl. Na oleji osmahneme drobně nakrájenou
cibuli, přidáme nakrájená rajčata a papriky. Dusíme, až se všechna šťáva vydusí. Vmícháme
utřený česnek, pomleté pečené maso, sójovou omáčku a kečup. Osolíme, opepříme,
prohřejeme a mažeme na topinky nebo opečené plátky veky.
POMAZÁNKA BULHARSKÁ:
500 g vařeného hovězího masa, 1 malý rajský protlak, 1 velká cibule, 2 uvařené brambory,
2 kyselé okurky, 1 lžíce křenu, 1 lžíce hořčice, 150 g majonézy, mletý pepř, sůl. Maso
umeleme, přidáme nastrouhané vařené brambory, jemně nakrájenou cibuli i okurky,
nastrouhaný křen. Smícháme majonézu s hořčicí, rajským protlakem a promícháme s masem.
Osolíme, opepříme a mažeme na veku, topinky.
BŮČKOVÁ POMAZÁNKA S PAPRIKAMI:
50 g pečeného bůčku, 1 vařený brambor, 2 zelené papriky, 1 cibule, 2 stroužky česneku,
křen, sůl. Bůček umeleme společně s bramborem, cibulí, česnekem a paprikami. Osolíme,
promícháme, zdobíme strouhaným křenem.
POMAZÁNKA Z VEPŘOVÉ KONZERVY:
1 velká vepřová konzerva, 1 cibule, 4 vejce uvařená natvrdo, 1 malá majonéza,
2-3 stroužky česneku, mletý pepř. Maso z konzervy zbavíme tuku, nakrájíme na kousky,
smícháme s drobně nakrájenou cibulí, utřeným česnekem, nakrájenými vajíčky. Spojíme
majonézou, opepříme, solit nemusíme. Mažeme na tmavý chléb, ozdobíme okurkou, rajčetem,
podle chuti.
VEPŘOVÁ POMAZÁNKA S KŘENEM:
1 konzerva „Vepřové ve vlastní šťávě“, 1 lžíce strouhaného křenu, 1 lžíce kremžské hořčice,
mletý pepř, sůl. Obsah konzervy rozmačkáme vidličkou, smícháme s křenem a hořčicí.
Mažeme na tmavý chléb, můžeme zdobit sterilovanou okurkou.
POMAZÁNKA S RAJČETEM
Ingredience: 1 měkký tvaroh, 1 rajče, příp. 1 lžička/lžíce majonézy nebo kysané smetany,
česnek, kopr sušený nebo čerstvý, sůl
Postup: Rajče nastrouhat na struhadle s velkými kapkami, zbylou slupku překrájet na kousky.
Rajče se strouhá tak, že se překrojí na polovinu a strouhá se od řezu se slupkou v dlani,
až zbývá v ruce jen slupka. Zralé měkké rajče se struhadlem spíš protlačí. Vmíchat tvaroh
a majonézu, česnek a sůl podle chuti, kopr (lepší je sušený).<BR>Překvapivá tvarohová
pomazánka, lehká a jiná. Obměnami pomazánky je použít tvaroh z vaničky nebo tvaroh
balený v alobalu - pomazánka chutná pokaždé jinak. Tvaroh s majonézou lze nahradit
i pomazánkovým máslem bez příchuti, ale pomazánka není pak tak lehká. Chuť i konzistence
pomazánky se změní podle zralosti rajčete. Doporučuji jen 1 stroužek česneku, pomazánka
má být lahodná a jemná směs chutí rajčete a kopru.
POMAZÁNKY SLADKÉ:
OŘÍŠKOVÁ POMAZÁNKA:
Rozmixujeme 50 g medu a balíček lískových oříšků. Nakrájené plátky rohlíku lehce potřeme
máslem a sladkými oříšky s medem.
SLADKÁ POMAZÁNKOVÁ KOLEKCE:
Medová pomazánka – našleháme do pěny máslo a vmícháme kvalitní voňavý med.
Meruňková pomazánka – do našlehaného tuku vmícháme drobně nakrájené čerstvé meruňky
(okapané zavařené, sušené meruňky spařené vařící vodou), podle potřeby dosladíme.
Zelená kiwi pomazánka – do našlehaného tuku vmícháme nakrájené sladké oloupané kiwi,
dosladíme podle chuti.
Další varianty jsou pokrájené, namočené a okapané rozinky, kandované ovoce
(třešně, směs ovoce), odtučněný kakaový prášek, pokrájené fíky s mletou skořicí.
SLADKÁ POMAZÁNKA S MEDEM A JABLKY:
150 g Lučiny, 2 jablka, 3 lžičky medu, 2 lžičky kakaa, špetka mleté skořice.
Lučinu našleháme se strouhanými jablky, ochutíme medem, kakaem a skořicí.
SLADKÁ TVAROHOVÁ POMAZÁNKA:
Utřeme 50 g moučkového cukru se 2 žloutky, přidáme 250 g tvarohu, 50 g rozinek
a 100 g sekaných ořechů. Lehce vmícháme sníh ze 2 bílků. Podáváme s piškoty nebo
sušenkami.
TVAROHOVÁ POMAZÁNKA S MEDEM:
250 g tvarohu ušleháme se 2-3 lžícemi sladké smetany nebo kondenzovaného. mléka a
citrónovou šťávou. Vmícháme 2 lžíce medu a 2 jablka nebo 2-4 mladé mrkvičky jemně
nastrouhané.
